尽管里纳许点评了逾1600种品牌和口味快熟面,但快熟面市场依旧不停推陈出新,口味变换是越来越让人有惊喜,最终他选出了今年的10大入围名单。
─人民邮报制图─


堪称泡面界千人斩的美国知名泡面部落客里纳许(Hans Lienesch)每年都会在其经营的网站“The Ramen Rater”上评选他认为最美味的全球10大快熟面,而在最新出炉名单中,大马可谓抢尽锋头,因为10大快熟面中来自大马的快熟面就占了5个。

近年迅速爆红的快熟面品牌MyKuali就在10大中占了3席,其中MyKuali槟城红酸辣汤面(冬阴功面)排名第一,压倒了从榜首跌至第二的“同胞”MyKuali白咖哩面,而MyKuali槟城福建虾面排名第七。
大马佳珍娘惹咖哩叻沙、大马Mamee Chef招牌Seribu Rasa咖哩面也入选10大快熟面。

里纳许在网站上写道,他自2002年开始就每年都会在自己的网站“The Ramen Rater”上评选他认为最美味的全球10大快熟面,自此他一共对逾1600种品牌和口味快熟面进行了点评。

他说,尽管他品尝了许多的快熟面,但快熟面市场不停推陈出新,口味变换是越来越让人有惊喜,最终他选出了今年的10大入围名单。

且来看看这10大快熟面中有那几个是你我熟悉并钟爱的牌子。

■第十名:台湾阿舍浅色自然系乾面-蕃茄口味【2015全球10大快熟面排行榜 】1

里纳许表示,他从未想过台湾快熟面可以入榜,但毫无悬念的,这款快熟面真的很棒。他说煮好番茄面以后,整个房子都充满淡淡的蕃茄香,面条更是很有嚼劲,恰到好处的调味料也让整碗番茄面十分美味。

■第九名:日本Maruchan Gotsumori酱料日式炒面【2015全球10大快熟面排行榜 】2

Maruchan也是首次入围10大,这款日式炒面带点辛辣,它的大白菜吸水力也非常好,咬下去时卡滋卡滋的口感特别爽脆。而真正虏获里纳许芳心的是丘比沙拉酱(Kewpie mayonnaise),对他而言这也是整碟Maruchan日式炒面格外好味道的核心所在。

■第八名:泰国妈妈牌青咖哩鸡味方便面【2015全球10大快熟面排行榜 】3
是妈妈牌即食面中最棒的一款,浓郁度刚好的青咖哩汤汁配上细细的面条,奇佳的口感及嚼劲,趁热享用将更加美味。

■第七名:大马MyKuali槟城福建虾面(新改良口味)【2015全球10大快熟面排行榜 】4

面条很棒,只是较标准面条来得宽一些。汤头更是艺术的结晶。整碗面的汤汁就是香浓的鲜虾味,其炸葱更是里纳许吃过最棒的。

■第六名:大马Mamee Chef招牌Seribu Rasa咖哩面【2015全球10大快熟面排行榜 】5 Mamee使用特别的“Mi Tarik”技术来制作面条,结果和传统手工拉面近乎神似,咀嚼面条时的嚼劲很特别,格外有弹性。汤汁中孜然的美味一下子就击中了里纳许,有让人非常舒服的食物香气,相信是因为配料里加入了茴香。绝对堪称Mamee的黄金配方。

■第五名:新加坡百胜厨Prima Taste 咖喱拉面【2015全球10大快熟面排行榜 】6

新加坡百胜厨Prima Taste咖喱拉面已是第三年被评选为十大最好吃的快熟面之一。嚼劲十足的面条让人欲罢不能,停不了口。只是它需要较长的时间来烹煮,面条才能软化,但它的美味宛如值得花上一生时间来等待。它的咖哩汤底也堪称一绝,让人难以忘怀,而包装内主要有两大包酱料,咖喱糊和椰浆粉。

■第四名:大马佳珍娘惹咖哩叻沙【2015全球10大快熟面排行榜 】7

佳珍(CarJEN)娘惹咖哩叻沙是首次出现在十大榜单中。味道独特且类似马六甲道地的娘惹叻沙,椰子脂增添了汤底的浓郁,娘惹咖哩叻沙的色泽让人赏心悦目,吃一口会感觉汤汁带点甜味。佳珍娘惹咖哩叻沙还特别备有参巴辣椒酱,含有爽脆的虾米,且辣中带甜,当中适度的酸甘味道更是起到画龙点睛之效,堪称让人惊艳。

 

■第三名:新加坡百胜厨Prima Taste叻沙拉面【2015全球10大快熟面排行榜 】8

新加坡百胜厨的这款拉面也是第三次入榜,面条延续了拉面粗厚的传统,嚼劲不减,口感是上乘的品质及让人刮目相看。汤汁同样是浓郁芳香。加入了椰浆让整个汤底有点奶奶的感觉。煮好后的面食及汤汁,就像熬煮了几个小时才有的味道似的,汤汁辣中带甜。

■第二名:大马MyKuali白咖哩面(新改良口味)【2015全球10大快熟面排行榜 】9

今年排在二名的大马MyKuali白咖哩面在去年时可是排在榜首。今次改良后的面条比以前更加有弹性及饱满。嚼劲及口感依然是超班的。汤汁同样是让人回味无穷,依旧是辣味十足,洋葱味浓烈,汤汁依然是浓郁得黑不见底。虽然做了一些小改良,但依旧是那么美味。

■第一名:大马MyKuali槟城红酸辣汤面(冬阴功面)【2015全球10大快熟面排行榜 】10

2015年最好吃快熟面排在榜首的是大马MyKuali槟城红酸辣汤面(冬阴功面),份量刚好,面条嚼劲也恰到好处。冬阴功味道浓郁,香味扑鼻,如同熬煮了一整天的汤汁,份量十足的香料、香茅及虾米配合得天衣无缝,酸辣中带点甜味,均衡了味觉的单调感。此属快熟面的殿堂级佳作,绝对值得让人赞不绝口。

轉載:人民郵報