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【霍建华最爱の红烧肉烧蛋】懒人版的简易食谱,肉质酥烂+蛋香浓郁,网友:光看图就已经hold不住了!

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红烧肉有种无法抗拒的魅力,香气十足,让人吃了有幸福感~

其实红烧肉一点都不难,掌握大概做法很容易就可以做好咯,红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里,深秋的晚上,配着白米饭,想到都口水流满地~

赶快来一起做做看解馋吧!

用料

五花肉 500克、鸡蛋 6个、料酒 1汤勺、姜 4-5片、单晶冰糖(2克一块) 10小块、生抽 3汤勺、盐 适量、葱白、老抽 2汤勺、八角,桂皮 各一个、油 适量、温水 适量

做法

步骤1:准备好原材料,五花肉表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块

步骤2:鸡蛋煮成白煮蛋,然后冷水泡一下

步骤3:锅中倒入少许油,烧热后倒入五花肉,翻炒至变色出油

步骤4:炒好盛起待用

步骤5:锅中留少许油,倒入冰糖(喜欢吃甜的,可以多放几块冰糖,不喜欢太甜的可以少放一些),然后倒入烧热的油锅中,小火炒至冰糖变成焦糖色

步骤6:倒入炒好的五花肉,翻炒,让融化的糖裹在五花肉上

步骤7:倒入没过五花肉的温水,放入姜片、葱白、八角、桂皮,然后倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖

步骤8:将白煮蛋去壳,用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口,这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

步骤9:然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干,可以大火收汤汁,可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒,避免糊锅底。

待汤汁变粘稠时就可以出锅啦,香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。

如果一顿吃不完,第二天可以蒸一下继续吃,这道菜越蒸越好吃,到最后肥肉化掉,蛋简直就是极品美味!

来源:下厨房

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