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【超简单的年糕食谱】教你自制传统年糕,材料和做法都超简单!少了防腐劑,多了一份诚意~

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农历新年快到了,大家准备好了吗?年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。赶快来学学这简单的传统年糕制作法吧!

材料:

糯米粉 500克
白砂糖 500克
水 600克
食油 ½汤匙
香蕉叶 数片

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做法:

1. 香蕉叶用热水烫软,待用。


2. 把白砂糖放入一个干净的锅里,中小火炒至白砂糖转变为深褐色。


3. 熄火,把水慢慢加入(不可以太过用力,不然水会喷出来)。

4. 把水加入后,焦糖会变硬,然后再慢慢把水煮滚至里头的焦糖溶化,把焦糖水放置一旁冷却。


5. 把糯米粉筛过,再把糯米粉一点一点加入,用手拌器把糯米粉和焦糖水搅拌混合均匀,直到面糊顺滑没有糯米粉颗粒为止,再加入食油搅拌均匀。

6. 把香蕉叶铺在模具里,把面糊倒入模具里头。

7. 放入滚热的蒸笼里,大火蒸半小时,然后再转中火蒸1.5个小时,即可。

祝大家新年快乐,步步高升,旺年行大运!

文章来源:Leesharing

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