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【超好吃的卤肉饭】手把手教你做香喷喷的卤肉饭,简易食谱完美呈现道地台湾味!

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一碗热腾腾的白米饭,配上香喷喷的卤肉,酱汁浓郁,肉条鲜嫩,跟米饭充分拌开,每一口都欲罢不能!

这个在台湾必吃的美食,其实你也可以动作做哦!

一起来做看看这卤肉饭,回味当时的感动吧!

用料

带皮五花肉 200g、红葱头 4颗、淀粉 少许、姜蒜 适量、干香菇 20g、花雕酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、八角 2颗、冰糖 20g、剥好壳的水煮蛋 2个、焯水的青菜 适量

【卤肉饭】的做法

Step 1:

4颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

Step 2:

200g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁,备用。

Step 3:

电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最后加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

Step 4:

按下煮饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

Step 5:

碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭完成!

来源:下厨房

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