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【零失败食谱大公开!】大马人最爱吃的『咸鱼花腩煲』做法超Easy,厨房杀手也能很快上手!

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很多人都喜欢吃大马的美食,但不会做~尤其是咸鱼花腩煲,相信是很多人“叫菜吃饭”最爱点的一道菜啊!

薄薄的,肥瘦参半的五花肉片,配上咸鱼的香气,真的越吃越爽,吃多几晚饭!

其实它的做法一点都不难,一起来学煮香喷喷的咸鱼花腩煲吧

材料:

花腩肉 – 400gm
咸鱼 – 100gm
辣椒干 – 5-6条(视吃辣程度,可以再加)
大洋葱 – 1个
生姜 – 10片

青葱段 – 1棵

调味料:

蚝油 – 1汤匙
晒油/黑酱油 – 2汤匙
冰糖 – 1颗
麻油 – 少许(爆香生姜用的)
绍兴酒 – 1汤匙

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做法:

1.将花腩肉洗净切片,加入腌料,腌至30分钟

2.咸鱼浸水5-10分钟,捞起沥水,切成小片,备用。

3.辣椒干浸30分钟,切段,洋葱切片,生姜切片,备用。

4. 烧开锅,加入一大匙油将咸鱼稍微煎至微黄色,拿起。

5. 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油,放入生姜片去爆香,再加入洋葱和辣椒干一起炒出香味。

6. 加入花腩肉兜抄,把调味料加入,兜乱至每片肉都有上色,咸鱼可以在这个时候加进去,加半碗(饭碗)水,焖至收汁。

7. 加入一汤匙绍兴酒和青葱段兜抄,即可。

贴士:

买回来的花肉在切之前,放进冰箱里稍微冷冻至硬,再取出切薄片,就容易多了。
用梅香咸鱼,会比较好吃。

今晚就做来吃吧,别忘了煮多几碗饭哦~

资料来源:360Doc

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