在新加坡这个弹丸之地，各种族相互包容而和谐地相处，美食就是这种文化的具体展现，中国料理、印度料理、马来料理、回教料理，以及受到华人和马来文化影响所产生的娘惹料理，都广为新加坡人所接受。时尚的豪华餐厅，你永远不知它何时被取代，能够跟得上时代的脚步，不会被潮流淹没的，代表一个地方饮食文化的精髓的，只有地道小吃! 有些小吃由于深受欢迎，又或者名气响亮，已成为新加坡美食的代表：例如新加坡肉骨茶、海南鸡饭等。
1、新加坡早餐
新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya，椰奶和鸡蛋制作而成的果酱)，口味较甜，点咖啡时要告知是否加糖或加奶(通常是加炼乳)，桌上不提供糖罐或奶精，通常是半熟的蛋用喝的，点餐也是一门学问。
先 学咖啡怎么说：Coffee-O咖啡乌：就是加糖不加奶的咖啡;Coffee：加炼乳的咖啡;Coffee-C：咖啡加进不甜的牛奶;如果你什么都不想 加，就点Coffee-Kosong，茶的话也是一样，不过我们还是建议你，既然来到新加坡，就试试加炼乳的咖啡或茶是何滋味吧。
推荐地点：亚坤早餐店Ya Kun Kaya Toas
2、肉骨茶
猪骨加上药材、香料熬煮，通常配上白饭食用，并附上酱油泡红辣椒作为沾酱，过去是华人苦力的早餐，提供足够的体力来源，现在新加坡人通常当作早餐、午餐或宵夜，除了肉骨汤，还可点猪肝、蔬菜等配菜，并点壶茶去除油腻。
推荐地点：黄亚细肉骨茶餐室Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House
3、海南鸡饭
严格说来应该算是海南料理，但却是到新加坡才发展出来的菜色，海南岛未必吃得到，做法不算复杂，将鸡肉炖煮入味，骨肉分离，再将鸡肉切块，吃起来十分方 便，不用拿起来啃就能吃得干干净净，通常会将熬煮过程中产生的鸡汁拿来浇在饭上，吃起来更有味道，全鸡25元，半鸡13元，鸡什3元，白饭0.4元。随盘 附上酱油、蒜末、辣椒3种酱汁，任君挑选。
推荐地点：文东记Boon Tong Kee
地址：425 River Valley Road
电话：65-7363213
4、客家酿豆腐
酿豆腐就字义上来解释，是将鱼馅或肉馅塞进豆腐或其他材料内，再加上其它配料煮成汤就可以享用了，是由广东梅县的客家移民引进的，早已成为新加坡普及的美食。
许 多酿豆腐的摊位都提供更多材料任食客选择，包括青椒、苦瓜，里面也会塞入鱼馅或肉馅，以及鱼丸、蟹肉棒、鱿鱼、空心菜等，通常一样菜是0.5~1元，选择 你喜欢的材料后交给店家即可，食量大的人可再加面或米粉，分量更足，有清汤、干拌、叻沙3种口味可以选择，如果选择清汤或干拌，会附调味料。
推荐地点：君华丽嘉大酒店Claymore Cafe at Meritus Negara Hotel
5、福建薄饼、福建虾面FriedPrawn Mee、炒粿条
福建薄饼，其实就是我们常吃的润饼，白色外皮内包豆芽菜、香菇、猪肉、花生粉等，再加上各店家自行调配的酱汁，就大功告成了。
福建虾面大多使用黄色的油面，加入豆芽菜、韭菜、猪肉、虾子、花枝去炒，最后再附上半颗金桔调味，刚起锅的虾面味道很香，汤汁让面看起来更美味。
炒粿条是新加坡很受欢迎的小吃，常用的配料有豆芽菜、鱼板、蛤蜊、香肠，通常会加酱油去炒，味道当然更香啰。
推 荐地点：这些中式料理在小贩中心吃最道地，推荐老巴刹#01-50A薄饼摊位，薄饼新币2.00元起，笋粿1.00元，笋粿、薄饼都有点辣，薄饼是又甜又 辣。这里也有卖福建虾面3-5元，至于炒粿条，推荐牛车水SmithStreet的郑兴记炒粿条，可在露天摊位享用这道美食
6、椒盐螃蟹
螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种，斯里兰卡螃蟹价格较高，椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法，用了大量的黑胡椒，渗入酱汁和蟹肉里，酱汁浓郁，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配其它海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉得太咸。
推荐地点：东海岸海鲜中心振华兴海鲜B1K1202, #01-01, East Coast SeafoodCentre, East Coast Parkway
电话65-2425219、4447967
螃蟹1公斤30元，半公斤16元，马来风光(虾酱炒空心菜)6元
7、马来美食
