抹茶魅力無法擋!最近許多甜品和冰淇淋店,抹茶口味的冰淇淋和甜品都是熱銷的!但其實想要吃抹茶冰淇淋不難,可以在家自己做。口感、甜度、抹茶浓淡自己调试,想吃多少做多少。吃货们,动起来吧!

材料:蛋黄2个,牛奶200ML,淡奶油250ML,细砂糖90克,抹茶粉15克。

做法:

greenteaicecream1

1.准备好材料。

2.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

3.倒入牛奶,搅拌均匀。

4.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

5.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

greenteaicecream2

7.淡奶油打发至6,7分发。

8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

9.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

10.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

11.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

greenteaicecream3

小贴士:

1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。

2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。

3.淡奶油打发6,7分发即可。

4.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。

greenteaicecream4

greenteaicecream5