必学 11 Mar 2015 【抹茶冰淇淋DIY】無敵好吃配方大放送!以後想吃不用到外面排隊買啦! 作者: Viralcham编辑部 抹茶魅力無法擋!最近許多甜品和冰淇淋店,抹茶口味的冰淇淋和甜品都是熱銷的!但其實想要吃抹茶冰淇淋不難,可以在家自己做。口感、甜度、抹茶浓淡自己调试,想吃多少做多少。吃货们,动起来吧! 材料:蛋黄2个,牛奶200ML,淡奶油250ML,细砂糖90克,抹茶粉15克。 做法: 1.准备好材料。 2.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。 3.倒入牛奶,搅拌均匀。 4.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。 5.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。 6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。 7.淡奶油打发至6,7分发。 8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。 9.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。 10.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。 11.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。 12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。 小贴士: 1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。 2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。 3.淡奶油打发6,7分发即可。 4.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。