每次周末结束后，又会开始期待新的周末来临啦！随着GST的到来，约朋友出去吃饭喝茶都很花钱呀！不想花太多钱又想要狂欢的话，不妨邀请二三知己、三五好友到家里来，亲手为他们制作下午茶，高高兴兴开home party ~！
今天为大家准备的是一些稍微简单易制的下午茶点心和饮品做法，让聚会变得轻松愉快吧！
1. 奶油泡芙
原料：鸡蛋、水、低粉、黄油、糖、盐、淡奶油、白砂糖
做法：
1.将水、糖、盐和黄油一起放进锅里加热，黄油融化，液体微沸即可关火；
2. 把低粉快速筛进锅里，与水油混合物拌匀，面粉基本被烫熟乳化；
3.鸡蛋3个，搅匀，分四五次慢慢加入鸡蛋液，每一次都与面团混合均匀后再加一次蛋液，最后鸡蛋液与面团彻底融合，耐心拌匀，最后的状态是面团很细腻融融的，铲子拉起来，铲子上面团可以往下坠成一个三角形的样子；
4.烤盘上垫锡纸或者油纸，面团装整形置于烤盘上，可以装入裱花袋挤，也可以用勺子直接放；
5.烤箱预热到180度，放入烤盘，中层，烤30分钟即可取出。
6. 待泡芙彻底冷却之后从锡纸上面慢慢的撕下来；
7. 淡奶油中加入白砂糖打发，挤入中空的泡芙中即可。
2. 銅鑼燒
原料：鸡蛋、牛奶、面粉、糖、泡打粉、红豆沙
做法：
1.鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合， 加牛奶搅成面糊；
2.锅内不放油，小火烧至锅热，将面糊用勺子舀到锅里，不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒；
3. 将煎好的铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会；
4.将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下就可以了。
3. 蓝莓冻芝士
原料：蓝莓、乳酪、白砂糖、牛奶、吉利丁片、淡奶油
做法：
1.乳酪提前隔热水软化备用，吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中隔热水融化备用。蓝莓100g+白砂糖30g用搅拌器打匀成泥，小火加热边煮边搅拌至浓稠，倒入软化乳酪中；
2.吉利丁牛奶液也倒入，可以继续隔热水搅拌均匀无乳酪颗粒状态，也可以直接用搅拌器打匀；
3.淡奶油加白砂糖20g打至6-7分发，加入乳酪糊中拌匀。倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。
4. 南瓜饼
原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖
做法：
1.南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟，打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；
2.把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼；
3.红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状；
4.做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠；
5. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
5. 草莓班戟
原料：鸡蛋、蛋黄、糖粉、低粉、黄油、牛奶、淡奶油、细砂糖、草莓
做法：
1. 20克黄油融温水融化备用，草莓提前洗干净，淋干水分；
2.鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散，加入25克糖粉打匀，再加入200克牛奶打匀，筛入90克低粉拌至无干粉，加入事先融化好的黄油拌匀，过筛成细腻的面糊，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻；
3.取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热；
4.煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开；
5. 淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发；
6.煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴著平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓；
7.再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。
6. 抹茶巴巴洛瓦
原料：牛奶、水、细砂糖、抹茶粉、吉利丁、淡奶油
做法：
1. 80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；7g吉利丁片用冷水泡涨备用；10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用；
2. 320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化；
3.剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀；
4.过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可。
7.芒果布丁
原料：动物性淡奶油、芒果肉、牛奶、细砂糖、吉利丁
做法：
1.将芒果肉放进搅拌机内搅拌，搅拌成顺滑泥状的芒果肉备用，吉利丁片放冰水里泡发；
2.牛奶、淡奶油和糖放锅内，开小火加热至糖溶解，关火，将泡发的吉利丁挤干水放进去，搅拌至吉利丁溶解，继续搅拌一下降温；
3.取1/3倒进芒果泥里搅拌成顺滑状，再将剩下的第2步的材料倒进芒果泥里，用橡皮刮刀搅拌均匀；
4.做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠；
5. 倒入杯子内，用保鲜膜封上口，冷藏至凝固即可。
8. 贝里诗咖啡
原料：浓缩咖啡、低脂鲜奶、奶油酒、鲜奶油、糖水、咖啡豆、细砂糖
做法：
1. 温好杯后，倒入浓缩咖啡，将奶油酒倒入杯中；
2.将低脂鲜奶倒入钢杯，加热至约65℃后，注入杯中，糖浆加入杯中后，搅拌均匀；
3.在咖啡面挤上鲜奶油，用咖啡豆和砂糖粒装饰表面即可。
9. 薰衣草柠檬汽水
原料：熏衣草、柠檬汁、糖、无味气泡水、冰块
做法：
1. 薰衣草用热水烧开，顺便加入白砂糖，闷至少20分钟，榨好柠檬汁；
2.20分钟后，过滤薰衣草水，混合柠檬汁，无味汽水，各种比例按照自己口味，调匀；
3.杯子里准备好冰块，倒入薰衣草柠檬汽水，插上美美的一根薰衣草，即可。