华人新年的气息也越贴越近了~ 商店纷纷播放新年歌、通红的服饰店、到处销售的新年必需品和食物都在提醒农历新年又快来到咯！现在就推荐这些华人传统年饼食谱，让大家自己动手做哦！家人能够在新年期间，吃着Home made的年饼，绝对感受到那幸福又美满的感觉哦！
1. 花生饼
材料:
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600克中筋面粉
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600克花生粉
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400克 糖粉
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400毫升花生油
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1茶匙盐
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2 只蛋黄
做法:
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将麵粉, 糖粉,花生粉和幼盐加入一大碗中。
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徐徐倒入花生油，用手揉成面团。
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揉成好的面团。
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捏出小团的面团，揉成圆球状。
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在烘烤盘上铺上烘焙纸, 将揉好的面团整齐排列，并保持空隙。
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在每个小面团上印上直径1公分的圆形状。
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在每个小面团外表凃上一层蛋黄。
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预先加热烤炉，将花生饼放入烤炉，以170度摄氏烘烤15-20分钟或者表面呈微焦黄。
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待花生饼凉了之后，储存于容器之内。
2. 花形蛋黄曲奇饼
材料：
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3粒蛋黄
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250克 牛油
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150克 糖粉
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1/2茶匙 香草精
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220克 玉米粉
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120g 中筋麵粉
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130g 蛋黄粉
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6粒 红樱桃
做法：
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将麵粉、玉米粉和蛋黄粉溷均，备用。
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将红樱桃切碎，备用。
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将糖粉和牛油搅拌至软化。
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分次加入蛋黄搅均。
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加入香精搅均。
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将溷均的粉筛过，徐徐加入揉成面团。
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在烘烤盘上铺上烘焙纸, 将面团以挤压模挤出花形状。
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在每个饼上加入樱桃碎点缀。预先加热烤炉，将饼乾9. 放入烤炉，以170度摄氏烘烤10-12分钟。
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待饼乾完全凉了之后，储存于容器内。
3. 辣椒虾米角仔
皮料:
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300克中筋面粉
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120克人造牛油
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1只 鸡蛋
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70毫升冷水
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1/8 茶匙盐
馅料:
香料:
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200克葱头仔, 去衣切片
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50克蒜头, 去衣
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2支香茅
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2条红辣椒
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1寸黄姜, 去衣
调味料:
做法:
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首先製作角皮, 将麵粉筛过加入一容器中。
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加入人造牛油并揉呈麵包糠状。
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加入鸡蛋揉均。
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加入冷水和盐，搓成光滑状。
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盖上保鲜纸，置放一旁30分钟，让面团鬆弛。
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接着准备馅料。
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将香料椿碎后，热锅加入1汤匙食用油将香料和虾米炒香后，加入调味料试味，炒干即可熄火。
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将炒干的辣椒虾米磨碎成粉状，备用。
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取一小麵团，擀成1.5公分厚度圆形状。
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将麵糰放入并覆盖角仔模(Puff Mold)。
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包入适量的辣椒虾米。
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在麵糰边缘凃上少许的水。
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将角模对折成半圆形.
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将多馀的取出放麵糰中。
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将角仔从角模取出，重复包馅的步骤直到麵糰用完爲止。
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锅加入炸油，并用加热至160度摄氏，将油仔炸至金黄色即可取出，并放入吸油巾将多馀的油份吸走。
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待角仔冷却了之后，储存于容器之内。
花生角仔:
馅料:
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250克花生碎
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50克白芝麻
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120克幼砂糖
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2汤匙花生油
做法:
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将花生碎和白芝麻搅均后。
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以160度摄氏烘烤10分钟。
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加入幼砂糖搅匀。
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加入花生油搅均，备用。
4. 黄梨卷
饼皮：
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无盐牛油 681克 (温室回软，我用两块Anchor和一块SCS)
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面粉 1公斤
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幼糖 120克
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卡士达粉 2汤匙 [Custard Powder]
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奶粉 3汤匙
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云尼拉香精 1/2汤匙
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蛋白 3粒
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盐 1/2茶匙
馅料：
搽料：
可做大约137粒
做法：
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先将黄梨酱搓成椭圆形备用，每份大约1/2汤匙（平匙）的份量，重约11克左右。把所有的粉类过筛备用。
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将牛油和糖粉打发，然后加入蛋白和云尼拉香精搅拌均匀。
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加入筛过的粉类和盐，用慢速度搅拌至均匀。
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将少许的饼干面团放入黄梨卷花嘴里，然后花纹面朝下，将面团挤出形成长条状，在面团的前端放上一粒黄梨馅，轻轻地卷起把黄梨馅包入，切掉多余的面团，将卷好的黄梨卷铺排在放了烘焙纸的烤盘里，黄梨卷面团重迭的部份朝下，这样看起来比较美，排放每个黄梨卷时须留点距离。
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重复步骤4直到完成为止，卷好所有的黄梨后即可在黄梨卷的表面涂上一层蛋黄液。
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将烤盘放入预热170°C的烤箱里，烘烤大约20分钟或至熟即可。将烤盘取出，待凉后才可以收纳进罐里。
5. 龙饼
材料：
(A)
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牛油 150g
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糖粉 150g
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蛋黄 2个
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蛋白 1个
(B)
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粟粉 300g
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奶粉 30g
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面粉 60g
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香草精 1/2tsp
做法：
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将（A)料搅打至幼滑， 筛入（B)的粉类， 加入香草精， 拌匀成团。
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放入挤花袋挤出花样。
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放入预热150‘C的烤箱， 烤大概15分钟。
6. 伦敦杏仁巧克力饼
材料：
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牛油 125g
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糖粉 65g
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蛋黄 1个
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香草精 1tsp
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面粉 200g
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玉米粉 25g
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杏仁豆 140g
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巧克力糊
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无糖巧克力 300g
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白油 10g
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杏仁碎 适量
做法：
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把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀， 加入蛋黄和香草精， 搅拌至颜色变淡。
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筛入面粉和玉米粉， 用刮刀拌成软面团。
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取大概3/4小匙的面团， 裹住杏仁豆， 形成橄榄形状。
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放在烤盘， 全部完成后， 放入预热150’C的烤箱， 烤大概15分钟。
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隔水加热把巧克力溶化， 加入白油， 搅拌均匀。
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把饼干放入巧克力糊， 再放入小纸杯， 然后在上面放上杏仁碎。
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待巧克力凝固后， 放入罐子收藏。
来源：Sharetify
7. MURUKU
材料(A)
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240克沾米粉，筛过
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60克马豆粉
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1小匙小茴香，舂碎
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1小匙半辣椒粉
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1大匙芝麻
材料(B)
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320ml椰浆，加入2小匙盐拌匀
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1粒蛋，打匀
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5杯炸油
做法:
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将材料A放在大碗中拌匀，椰浆在锅中搅煮至滚加入A料，用木匙迅速搅匀，待冷。
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加入蛋液揉成软团(如面团已够软就不须加入蛋液)
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烧热油，将面团放入muruku模型中压出圆形蕾丝的图案。
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放在已涂上油的杓子，浸入热油中炸至离杓成金黄色，捞起沥干，待冷便可收藏。
8. 杏仁方酥
A:
B:
C:
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鸡蛋 1粒， 加入1/4tsp盐, 打散
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杏仁片 50g
做法：
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将牛油和细糖搅打均匀。
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加入过筛后的B料， 搅打成一软团。
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将软团放入已涂上油及撒上粉的 25 cmx30 cm的烤盘， 擀平 （放张保鲜膜在上面， 才不会黏）。
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均匀刷上蛋液， 用刀画成方块， 放上杏仁片装饰。
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送入预热170‘C的烤箱， 烤25-30分钟。
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取出， 趁热切成方块状。
9. 坚果巧克力饼干
材料：
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125g 牛油
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90g 黄砂糖
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60g 细糖
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1tsp vanilla essence
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1 粒蛋
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180g 自发面粉
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150g 苦味巧克力，切细块
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100g 核桃/杏仁豆， 切细块
做法：
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把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
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加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
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筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
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180‘C 烘大概 15 分钟。
10. 蜂巢饼
材料：
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粘米粉 250克
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鸡蛋 2粒
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粗糖 90克
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椰浆 500毫升
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盐 1/4茶匙
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芝麻 适量
做法：
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把所有材料放入大碗中混合，搅拌均匀成面糊，搁置2个钟头。
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在锅中烧热油，把模型放入油中烧热后取出，稍待片刻大概10秒后（避免模型太烫，沾在模具的面糊会立刻熟透，这样会造成面糊在还没放入热油里前会掉下来），再将3/4的模浸入面糊中，将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中，用中小火炸至金黄色。
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接着从热油中捞起，放在油纸表面滤干油份，待冷却后盛入罐中。
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