蔓越莓（Cranberry）一颗小小红苺果，它含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有许多种蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。

由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或营养辅助品为主，今天要教大家使用蔓越莓产品，弄出美味的的食谱！一起来弄看看吧！

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 1. 蔓越莓曲奇

 

材料：
低筋面粉 – 115克
蔓越莓干 – 35克
全蛋液（打散的鸡蛋） – 15ml（一大勺）
糖粉 – 60克
黄油 – 75克

蔓越莓曲奇的做法

1.黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀

2.加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌 3.倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉 4.搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏

 

5.冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片

6.切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可

烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。

小贴士

1.蔓越莓干一般超市有得售卖。
2.此款饼干成功率高，操作简单。
3.还可以用黑加仑干、樱桃干、核桃干和坚果等等材料。

 

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２.蔓越莓檸檬氣泡飲

 蔓越莓是這幾年來蠻紅的產品, 對身體有很多好處. 除了甜點, 西餐常常用到之外, 蔓越莓汁也常常被拿來調酒, 搭配茶類飲品. 這道飲料, 喝了有戀愛的感覺喔! 酸甜好滋味….

1.取一飲料杯, 倒入蔓越莓汁, 與檸檬汁

2.放入適量的冰塊後, 再加苏打汽水

** 檸檬汁的比例, 請依個人喜愛的酸度調整 **
苏打汽水的品牌有很多種, 可選擇: 七喜, 雪碧  等** 可加5cc的伏特加酒, 即變成調酒

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３. 蔓越莓三色吐司

蔓越莓三色吐司，是可以对色彩尽情发挥的花色吐司，对角的原色面团可以加蔓越莓或葡萄干、蓝莓干~~另外的对角你可以选自己喜欢的自然色彩，如加：可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉、黑芝麻、红曲粉~~随你喜欢啦！

材料：
高筋粉 – 230g
低筋粉 – 50g
水 – 124g
蛋液 – 30g
盐 – 3g
白砂糖 – 30g
酵母 – 4g
黄油 – 20g
抹茶粉（宇治） – 2g
黄金芝士粉 – 5g（或法芙娜可可粉3g）
蔓越莓干 – 60g

1.将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。蔓越莓三色吐司的做法

2.取出面团，平均分成四个面团，少许醒一下，按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉（或可可粉），将它们分别 充分的揉入面团（如果面团太干，可以滴几滴水帮助揉匀）。

3.发酵至原来的2~3倍大，完成后，排气揉软。 

4.静置15分钟，先将抹茶的面团擀成方形，再将方形卷起来，捻紧封口，滚圆也可压扁，方便后面入模。依次再做黄金芝士粉的~再擀原色面团的，铺上30g蔓越莓，同样卷好，捻紧封口~ 

5.长度是吐司模的8~9分长。 

6.排列入模，发酵至吐司盒的8—9分满。 

7.放入中下层，180°烘烤45分钟，脱模冷却~ 

8.可可、黄金芝士粉的~

 

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４.蔓越莓酸奶棒冰

超简单的懒人冰，呵呵　！最适合炎炎夏热吃了！做给孩子们吃，酸酸甜甜也很健康哦！

材料：
酸奶 – 1罐
蔓越莓干 – 适量（喜欢吃的朋友可以放多点）

在模具里先放蔓越莓干蔓越莓酸奶棒冰的做法

然后倒入酸奶，放入冰箱冷冻即可。

 

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５.蔓越莓酥饼

蔓越莓酥饼口感上酥爽，甜而不腻，适合小朋友和老人家。
制作上原材料单一，步骤简单，也非常适合新手操作。

材料：
黄油 – 80g
蔓越莓碎 – 80g
细砂糖 – 50g
蛋黄 – 4个
低筋面粉 – 200g

1.黄油室温软化，加细砂糖搅拌3分钟，将黄油搅拌至半发白状态。蔓越莓酥饼的做法

2.加入3个蛋黄，搅拌均匀。

3.加入蔓越莓碎,继续搅拌均匀。  

4.筛入低筋面粉，搅拌至看不到干粉为止。 

5.保鲜膜覆盖，松弛15分钟。 

6.松弛好的面饼用擀面棍擀成长约20cm，宽约10cm，厚1cm的面片。

7.切成长约6cm的长条，均匀的摆在烤盘上。 

8.打匀1个蛋黄，将整形好的长条上刷上一层蛋黄。 

9.放入提前预热好的烤箱中，中层 180℃，约20分钟。当表面成金黄色时，蔓越莓酥饼就完成了。

小贴士

1、黄油尽量软化彻底（冬天需要把黄油打发，天气太冷，可以辅助电吹风吹黄油，同时打发），不然面饼加入低粉搅拌就会比较干难以整形。
2、烤箱脾性各不相同，请结合自家的烤箱合理调节烘焙时间。
3、烘焙的过程，建议烘焙3~5分钟之后覆盖一层锡纸继续烘焙，饼条因为刷有蛋黄，上色快，容易黑。
4、剩下的蛋白可以制作马卡龙、椰蓉蛋白饼干、蛋白曲奇、蛋白霜糖等。

 

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是不是觉得超简单呢？大家一起来烘培吧～  (〃∀〃)~♡

以上的蔓越莓都是选用市场上非常容易买到的牌子～

蔓越莓可预防妇女常见的泌尿道感染问题，降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变抗老化，预防老年痴呆养颜美容，维持肌肤年轻健康，等等。