最近很多人在网上都看到一个「炒蛋禁忌」的讯息，提醒打蛋汁不要加盐，因盐与蛋结合产生有毒的「氯」，不信的话，看加盐的蒸蛋变淡绿色便可知，吓到很多人都问是真是假。
据自由时报报导，南开科大餐饮系助理教授谢惠珉说，打蛋加盐可缩短烹煮时间，蛋有淡绿色是蛋加热後产生硫化铁，对身体无害。
该则强调「长庚同仁传的炒蛋禁忌」的讯息，内容主要是说蛋汁不可加盐巴，因盐与蛋中乳酸菌结合会产生有毒的「氯」，此点看蒸蛋就知道，加酱油的没有变色，若加盐去蒸就会有一点绿绿的颜色，为了健康，炒蛋时等蛋要起锅再加盐。国立中兴高中化学老师陈维敏表示，盐的化学式是氯化钠，但在熟煮过程不会产生「氯」。
南开科技大学餐饮系助理教授谢惠珉也说，鸡蛋并无乳酸菌，且在食品加工或加热过程中，加盐有助於蛋白质凝结，缩短烹煮时间，至於蛋有淡淡绿色是蛋白中含硫与蛋黄含铁，煮熟的过程中产生硫化铁，才会有淡淡绿色，但对身体无害，大家不用恐慌，这个讯息纯属网路谣言。
网路讯息说打蛋汁不可加盐，打散蛋汁就可下锅这消息并不正确。
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