槟城 Asam Laksa，相信很多大马人都看到这个字都会流口水吧！（小编也好想吃啊~）
顺滑的濑粉，搭配酸酸辣辣的的汤头，吃了一口就停不下了口了啦~真的很想吃吗？那就试看自己做吧~
亞三叻沙的制作方法其实不难只是比较麻烦，因為材料真的有点多啊~话不多说，立马准备材料吧！
亞參叻沙 (Assam Laksa )
份量：約10人分量
材料：
Kampung 魚 – 1kg
水 – 3 litre
叻沙瀨粉 – 1包
材料(a)：
小蔥 – 300g/大約15粒
辣椒干 – 16片 (剪3段浸水除籽)
辣椒糊 – 1-2湯匙
馬拉盞 – 20g （煎香）
材料(b)：
拉沙葉 – 1札 (約100g)
阿三膏 /阿三皮 – 160g
姜花(叻沙花) – 2顆 (拔成一片片)
香茅- 4支 (尾部拍扁)
南姜-1小塊 （拍扁 ）
調味料：
糖 – 2湯匙
鹽 – 1匙
味精- 1小匙
蝦膏 -1 湯匙
配料：
蔥 – 切薄片
姜花朵 – 切細
黃瓜 – 切細
生菜- 切細
蝦膏
准备好所有食材了吗？那就快点做来吃啊！
做法：
1. 把魚去腸洗凈，放入3 litre的水，開火煮至滾約10分鐘，撈起，將骨和肉分開，魚肉弄碎（如圖），把魚骨再放入水內，以小火煮約20分鐘，把布篩放在另一個鍋上，過濾魚湯，隔掉魚骨。
2. 將材料(a)全部用攪拌器攪爛
3. 把材料(b)放入魚湯，滾了就放入已攪爛的材料(a)，之後放入魚肉，最後加入調味料，試味調味，以小火燜至少1個鐘。
4. 瀨粉，先把瀨粉浸大約2個小時，浸至軟，然後放入滾水內煮至熟透(加一小湯匙鹽），瀨粉軟後撈起，浸泡冷水，瀝干即可。
5.配料切好
6. 碗內放入 瀨粉，倒入叻沙湯，搭上配料即可享用
温馨提醒
魚肉想不想弄碎都可以，调味料也根据个人的口味更改，所以觉得没吃到想象中的味道，可以自己加辣加酸等等的东西啦~
想吃就快点学起来咯！
文章来源：recipe01
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