新闻 26 May 2015 【大马无良供应商卖黑心汉堡肉】Burger摊卖的全是鸡皮制成！ 作者: Viralcham编辑部 吉隆坡讯：“鸡肛油”过后，惊传“鸡杂”制汉堡！ 《中国报》探悉，一些商家在市面收购大量鸡皮和鸡颈，搅碎加工后，混合调味料制成汉堡鸡肉片，供应给市面的路边汉堡摊；消费者难以发现吃进口中的这些汉堡鸡肉片，原来是由“鸡杂”制成。 据知，每公斤售价不超过2令吉的鸡皮，可制成一袋10片的汉堡鸡肉片，再供应给路边汉堡摊。 加工后吃不出味道 《中国报》记者日前追踪报导有关黑心厂家，向鸡贩回收鸡屁股、内脏等，以便提炼鸡肛油，如今再有人爆料，指本地一间汉堡制造厂，数年来都使用鸡皮及鸡颈制成一块块的汉堡鸡肉。 消息告诉《中国报》，在北马设厂的负责人每週都会到巴剎向鸡肉贩收集鸡皮，以秤重计算价钱。这名厂商前往鸡只饲养场，定时选购被丢弃的鸡皮和鸡颈。 他说，厂家先把鸡皮和鸡颈搅碎，随后再加工。鸡皮和鸡颈在调味料混合下，消费者根本难以吃出真正的“原料”原来是鸡皮等“鸡杂”。 本报记者日前到巴剎向鸡肉贩求证此事时，也获悉小贩们对上述做法早略有所闻。部分鸡肉贩坦承，每週会定时售卖鸡皮予厂商，多数用来制造泠涷鸡肉。 他们说，如果鸡肉片使用健康鸡肉，市场上的汉堡就不会这样便宜，售价可能比现有的价格贵多1至4倍。 对肉片没信心 鸡贩不吃路边汉堡 “鸡杂汉堡”多供应路边摊，因此出售鸡杂的鸡贩也不吃路边汉堡！ 爆料者说，该家收购鸡杂制汉堡的厂家，专门批发给一些路边汉堡摊，他也相信这些肉没有被批发到快餐店。 “通常都是贪小便宜的小贩才会买这些便价货，快餐店通常由数家供应商固定供应，绝对不会因为贪小便宜而出卖顾客的健康。 “我们卖鸡的，知道这些内幕后，一般上都很少光顾街边汉堡档。坦白说，我们对那些鸡肉片内的含量，完全没有信心。” 他说，虽然吃入这些鸡杂是否对身体有害尚没有具体的医学证明，但是把这些东西吃进进肚子，肯定毫无裨益。 “不单单是我们鸡贩不吃，我们也阻止家人及孩子吃路边摊的汉堡。” 黎广才：胆固醇过高 长期服食血管阻塞 报导：徐健华 医生和营养师对“鸡杂”制汉堡看法不一，但仍有共同点，即长期服食此类汉堡，将对消费者的身体造成负面影响。 家庭医生黎广才说，鸡皮、鸡颈和鸡内脏部位都属于不健康的食物，会影响消费者的健康，严重的话还会造成血管阻塞。 “该制造汉堡的原料，都是属于一些油指较高的食物，这些都会造成胆固醇过高的原因之一。” 他说，血管阻塞主要是因为体内的油脂过高，进而导致新陈代谢缓慢。 他今日接受《中国报》电访时说，如果小孩子吃了，将导致痴肥现象。 不过，营养师黄思庆说，只要不是长期服食该类汉堡，都不会构成消费者的健康出现问题。 他说，鸡内脏都存有营养成分，所以现今社会依然有人通过动物内脏吸取对人体好的营养成分，但在医学昌明的时代，民众都不会缺乏该有的营养成分。 “不过，长期食用有关鸡内脏，的确会造成消费者身体健康出现问题，但如果不是当主食吃，都不会直接影响身体健康。” 他说，虽然如此，但动物内脏都是具有排毒功能，所以还是不鼓励民众多吃，因为消费者无法使用肉眼看见有关内脏的毒素。 须经4小时熬炸 30公斤内脏=10公斤回锅油 鸡内脏能否炸出油，各有说词，一名回锅油商向记者透露，30公斤的鸡内脏，只要经过4小时熬炸后，即可炸出10公斤的回锅油。 只要超过4小时的煮炸，该油煮出来的成果看来清澈，令人难以分清是真油或假油，也没有沉淀物。 他听说，3吨的鸡内脏，可炸出1吨的油，赚取2000令吉利润，所以对这些人而言，鸡内脏是赚钱的“宝”，不是垃圾。 他指出，回锅油商日前在市场上的生意非常竞争，甚至需要动用到偷和抢生意来维生，还会盗用他人的名义，向小贩收油。 “回锅油生意很难交托他人处理，唯有亲自出马。只要少去收一天，该生意随时被他人‘骑劫’掉。” 据知，回锅油价格最近已被新回锅油商炒高价，造成旧回锅油商生意日渐下跌，生计大受影响。 因此，旧回锅油商唯有另寻对策，将鸡内脏炸出油后，可和回锅油一同售卖。 部分鸡饭档仍用鸡肛油 读者也爆料，虽有许多人站出来否认，但有部分鸡贩淋在鸡肉饭上的油，依然是採用鸡肛油提炼而成！ “由于鸡肛油清香、美味，食客难以察觉，反而还吃得津津有味。” 所谓的鸡肛油，就是鸡肛左右两侧一大块的肥肉油。 鸡肉贩说，这两块鸡油，是整只鸡最多油的地方。 他说，一般清理肉鸡时，这2片肉油都会被切除。鸡贩会到巴剎收集，这些鸡油都是免费。 他还说，“经过锅炸后，鸡油又香又甜。” 他强调，这些鸡油必须马上使用，一旦隔夜，鸡油会凝固成块状，变为致癌食物。 读者有说，使用炸鸡油当汁淋对全马各地鸡饭档而言，是个相当普遍的事实。 全马有这么多鸡饭档，小贩是否继续进行，消费者也难以查清，终究还是要看有关小贩的商业道德及良心。
