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蒸水蛋是很家常的一道菜，看似简单，but要蒸出一碗又嫩又香的蒸蛋，其实也有一些小撇步哦！
一起来做做看健康营养，超级水嫩的蒸水蛋吧！
用料
鸡蛋 2个、盐 1/2茶匙、酱油 少许、油 3滴、温水 、葱花 少许
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蒸水蛋的做法
步骤1:：将两只鸡蛋打入蒸碗中。
步骤2：将鸡蛋打散。
步骤3：加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
步骤4：加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
秘诀：蛋跟水的比例 1: 1.5
在坊间有很多鸡蛋跟水的比例，如1:1或1:1.2都有，1:1.5的效果最好，即鸡蛋1份，水1.5份。
可直接用敲出蛋的蛋壳量水量哦！
步骤5：用过滤网把浮在表面的泡泡隔走。
步骤6：蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
步骤7：开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
步骤8：取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小贴士：不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
来源：下厨房
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