马来西亚是个多元种族的国家，看你的心情，不论是马来餐、印度餐、华人餐、西餐、日式韩式啥都随你选择！

但是作为正港的华人，还是想念那锅气、调味十足，充满家乡味的华人餐啦！宫保、马蜜、金香，麦片等等一样的食材却可以料理出不一样的风味！今天就要告诉你『麦片料理』的食谱啦！

图片来源：Google

✨ 1 – 麦片鸡 ✨

材料：

  • 半只去骨鸡肉， 切小块
  • 牛油 5Tbsp
  • 蛋黄 （过滤）4个
  • 咖哩叶 3根
  • 小辣椒 2个 (或用辣椒干5条取代）
  • 麦片 适量

做法：

1. 鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉， 低筋面粉, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。

2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉， 然后放入热油里炸至熟 （金黄色）， 捞起， 备用。

3. 准备蛋丝， 先将牛油放入锅内， 开小火， 奶油溶化后慢慢加入蛋黄， 这时要不断的搅拌， 如果觉得火候不够， 可以开中火。

4. 最后加入麦片， 咖哩叶和小辣椒， 加入糖和盐调味。

5. 放入鸡块拌匀即刻。

* 加入麦片后要快速搅拌而且不可以炒太久， 麦片很容易煮焦。

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✨ 2 – 麦片虾 ✨

材料：

  • 麦片成份：
  • ¾ cup Nestum cereal 麦片 (original flavour)
  • ½ tsp salt 盐
  • 1½ tsp sugar 糖
  • 1½ tbsp milk powder 奶粉

虾：

  • 300 g medium size prawns (8 pieces)
  • 1 tsp salt 盐
  • ½ egg, beaten 半粒蛋
  • 1½ tbsp plain flour 普通面粉

调味料：

  • vegetable oil for deep-frying 植物油
  • 30 g unsalted butter (2 tbsp) 无盐牛油
  • 1 bird’s eye chilli, thinly sliced 小辣椒（适量）
  • 6-10 sprigs curry leaves 咖喱叶

做法：

1. 剪开.虾背，剔除泥肠，用水洗干净，滤干水份用盐腌制一会。

2. 然后沾上蛋液和面粉，大火炸至金黄色，即可捞起来沥干油 。

3. 热锅子，放适量牛油，烧热，加入咖哩叶和小辣椒爆香，放入已混合好的麦片。

4. 炒香麦片，加入炸过的虾，炒均匀就可以上碟了。

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✨ 3 – 麦片苏东 ✨

材料：

  • 苏东 400克
  • 咖哩叶 4串
  • 小辣椒 3个（去籽，切碎）
  • 蒜头 3瓣（剁碎）
  • 牛油 1汤匙
  • 麦片 50克

调味料：

  • 糖 ½茶匙

粉浆料：

  • 合隆炸粉 2汤匙
  • 粘米粉 2汤匙
  • 盐 ½茶匙
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精粉 ½茶匙
  • 水 适量

做法：

1. 将苏东表面层皮去掉，洗干净，切圈。

2. 煮开水， 苏东快速放进去煮10秒， 捞起备用。

3. 粉浆料加水调开（浓稠）， 加入过水的苏东，捞至全部沾到粉浆。

4. 热油， 将沾上粉浆的苏东炸至金黄色，捞起备用。

5. 热锅， 放入牛油煮溶，爆香蒜蓉，加入咖哩叶和小辣椒炒香。

6. 加入麦片，炸好的苏东，调味料，拌炒均匀即可。

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✨ 4 – 麦片鱼 ✨

材料：

  • Dolly Fish 切条状
  • 咖喱叶
  • Nestum 麦片
  • 白兰他

做法：

1. 鱼用蛋白，胡椒粉和盐腌一下，沾上面粉拿去炸熟，捞起。

2. 用白兰他炒香咖喱叶，用小火把麦片炒香，倒入炸好的鱼拌允就可以了。

3. 也可以放入小辣椒跟咖喱叶一起炒。　

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✨ 5 – 麦片鲍鱼菇 ✨

材料（A): 鲍鱼菇 500g (洗干净，撕成小块,挤干水份)， 胡椒粉 少许， 幼盐少许

材料 (B): 粘米粉适量

材料 (C): 牛油 3大匙， 蒜蓉 适量 ，咖喱叶 4支(只用叶子），小辣椒 适量(切碎)， Nestum麦片 100g～150g， 鸡精粉 1/2茶匙 ，幼糖 2大匙 ，幼盐 少许

做法：

1. 材料A全部混合均匀，拌入材料B，让鲍鱼菇均匀的沾上粘米粉。

2. 烧热一锅油，放入鲍鱼菇用大火炸至香脆，捞起滤干油份。

3. 中火煮溶3大匙牛油，加入蒜茸 ，咖喱叶和小辣椒炒香,改用小火加入鸡精粉，盐和糖炒均匀后熄火。

4. 加入鲍鱼菇，用快速的方法炒均匀。

5. 最后倒入麦片快速翻炒至均匀后即可。

 

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✨ 6 – 麦片金瓜 ✨

材料：

  • 金瓜半粒（切块）
  • 牛油2 tbsp
  • 麦片一小碗
  • 盐少许
  • 辣椒仔1 条（切粒）

面糊材料：

  • 粘米粉50g
  • 木薯粉50g
  • 普通面粉50g
  • 蛋黄粉15g
  • 发粉1 tsp
  • 牛油65g（溶化）
  • 清水100g

做法：

1. 把切好的金瓜沾上面糊，炸至金黄色。沥干油，待用。

2. 烧熔牛油，爆香辣椒仔。

3. 放入麦片和盐，炒香。

4. 放入炸好的金瓜，拌均匀即可。

学起来了吗？找一天试试看你的手艺咯～

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