现代人都很注重健康，有许多人都认为不吃肉吃素是很养生的方法~
但其实专家指出，常年吃素的比例不对，反而会增加一些意想不到的健康风险和负担，而且完全素食者可能会面对缺乏优质蛋白的情况，导致生长发育迟缓等等的问题~
健康危机1：健康每况愈下
完全素食者会缺乏优质蛋白质（动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等及植物的大豆蛋白质）另外米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质也是非优质蛋白质，经常吃也没有营养。
而动物性食品如瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质比较容易被人体消化吸收，但其实不吃肉的话，也可以多摄取植物性食品，如大豆、燕麦中的蛋白质为优质蛋白质。
人体缺乏蛋白质会有什么不良后果？ 1.生长发育迟缓、厌食、挑食、消化不良、身体瘦弱；2.记忆力减退、注意力不集中、学习工作效率差；3.免疫力低下，失眠多梦、情绪低落、容易疲劳；4.创伤不易愈合，产后身体恢复慢，病后康复迟缓等等。
健康危机2：也会有脂肪肝
撇除少吃优质蛋白质带来的影响，其实吃素也会面对脂肪肝的问题~据外国媒体报道，2014 年武汉某社区卫生服务中心曾对当地两座寺庙的僧人进行体检，结果令人大吃一惊：受检的 30 名僧人中接近一半都患有脂肪肝！
所以大家不要以为只吃素就会是健康宝宝，也要懂得均衡饮食，多摄取有营养的食物~
健康危机3：加重肠胃负担
素食含热量相对比动物性食品低，但通常为了达到饱足感，大家会在不知不觉种吃下更多食物，让肠胃不断蠕动，这时候会让胃肠道不堪重负，发生疾病的几率也会变高~
而且只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点「油水」。在进食量不足的情况下，胃肠运动会减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，还更容易导致便秘呢！
所以大家要多摄取平衡健全的营养，才能润肠并减少水溶性维生素的流失啊！
健康危机4：三高不一定远离你
通常完全素食者食物中的碳水化合物比例及总含量比荤素搭配者更多，而碳水化合物是引起血糖升高的最重要原因。从这个角度上说，素食者发生高血糖的风险更大。
因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往就会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖、高血压、高血脂的发生。
所以大家不要再认为吃素能防治糖尿病啦，多运动跟保持良好的生活习惯才是健康之道~
健康危机5：快速老化
所谓健康的身体，是建立在五大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂质、维他命、矿物质都有适量摄取的状况下。也就是说如果纯粹吃素，会造成身体的蛋白质、铁质、矿物质摄取不足，长期下来将可能导致肌力退化、皮肤干燥、贫血、骨质疏松症等症状。
而长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经、月经紊乱以及内分泌失调等问题，这些问题会致使女性更容易衰老啊！
除了以上这些危机，还可能会面对胆结石等等的问题，大家要多加小心啊~
大家也要记得素食者不能缺八种食物，包括了全谷、海藻类、坚果、杂豆、食用菌、发酵大豆制品、普通大豆制品、多种植物油。
当然，除这8种重点食物外，素食者也要多吃蔬菜和水果，注意粗细搭配，合理烹调，多炖煮少煎炸，才能达到真正的健康效果啊！
但如果是因本身家庭及信仰因素不得不吃素的话，建议可以食用奶蛋素，多补充奶类与蛋类还有大豆类食品，这样即使长期过素食生活，也能支撑住整个身体的运作，让身体维持基本的健康哟！
以上资料均由Viralcham小编整理报导
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