每天做工做工做工！回到家都累到半死了，如果还吃不到一顿好吃的晚餐，真的会很Emo的啊！
其实晚餐不一定要煮到满汉全席的pattern，只要能填饱肚子，暖暖胃就很足够了！为此今天小编找了一些蛋花汤食谱，让大家放工回家也能煮点好吃的喂饱你的五脏庙啦！大家记得学起来唷！
1. 西红柿蔬菜蛋花汤
材料：鸡蛋 1个，西红柿 1个
做法：
1. 西红柿洗净，切成滚刀块； 葱、姜、蒜切碎；再把鸡蛋磕到碗里并搅拌均匀。
2. 锅里放油，六成热时放入葱、姜、蒜翻炒，之后再加入西红柿翻炒，添加少许凉水和盐。
3. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅啦！
紫菜虾皮蛋花汤：
材料：鸡蛋，紫菜，虾皮 （可以自己决定分量）
做法：
1. 将虾皮用温水泡洗干净；紫菜用水冲洗干净；再把鸡蛋打散备用。
2. 煮水，等水开后放入虾皮，紫菜，再倒入打散的鸡蛋并快速搅拌。
3. 最后再放入少许盐和香油提味，就可以准备出锅啦！
丝瓜蛋花汤：
材料：鸡蛋， 丝瓜
做法：
1. 丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。
2. 起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块，再转入放清水的汤锅。
3. 水开，滴少许油，下丝瓜块。
4. 滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅啦！
酸辣蛋花汤：
材料：鸡蛋 2个，猪肉 50克，胡萝卜 50克，竹笋 50克，大白菜 30克，木耳 30克
做法：
1. 竹笋开水煮过备用；大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
2. 把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。
3. 炒锅到油爆香葱姜末，倒入白菜，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。
4.把炒好的所有食材放入砂锅中，再加入高汤及辣椒大火煮上10分钟。
5. 加入生抽，加入香醋，盐，胡椒粉，用水淀粉勾芡，再加入蛋液搅拌均匀， 最后加入鸡精、香油、蒜苗就可以啦！
白菜豆腐蛋花汤：
材料：鸡蛋 2个、豆腐 300克，小白菜 100克
做法：
1. 鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用；小白菜洗净，揪断成小段备用。
2. 炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块，再倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
3. 放入拍散的姜片和葱段煮三分钟，再放入盐和鸡精调味。
4. 放入小白菜煮断生（8分熟）即可关火（小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可）。
蟹味菇蛋花汤：
材料：蟹味菇适、鸡蛋 1 个、葱花、姜丝 、鲜生抽半汤匙、玉米油（或其他植物油） 、香油 & 橄榄油（可不加） 、淀粉 两汤匙、盐
做法：
1. 蟹味菇洗净备用。
2. 干淀粉两汤匙（这个根据汤的多少来调整）加适量冷水调成淀粉液备用，鸡蛋打入小碗中打散备用。
3. 炒锅烧热，放适量植物油，葱花、姜丝爆香，加半汤匙味极鲜生抽调色，倒入蟹味菇翻炒均匀，添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟，淀粉液倒入锅中，边倒边搅，否则会结成疙瘩。
4. 加适量盐调味，再把打散的蛋液倒入锅中，沸腾后关火，加适量香油、橄榄油提香，就可以起锅装汤碗中享用！
哇哇哇，这些蛋花汤看起来都好好喝啊！
重点是，方法简单，容易上手，上班族也能自己煮出香气扑鼻的蛋花汤，今晚就试试看煮吧！
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