喜欢吃台式甜品的朋友，一定很爱又Q又糯的芋圆。虽然大马的甜品店都有在卖芋圆，但对于有芋圆瘾的朋友来说，根本不够吃啊！

如果想要能吃多少芋圆就放多少的话，那不如自己动手做吧！

用料

紫薯（去皮净重） 500 g、芋头（去皮净重） 500 g、南瓜（去皮净重） 500 g、木薯淀粉 各250 g（三种食材就共需要750 g）

三色芋圆的做法

Step 1：南瓜、紫薯、芋头蒸熟。

（水蒸的缺点是南瓜水会比较多，后面会导致用大量淀粉中和，南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。其他两种水蒸没问题。）

Step 2：南瓜、紫薯、芋头压成泥

（三种食材本身带有糖份，但加了木薯淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行。芋头甜分最低，糖量可多加。）

Step 3：加入木薯淀粉，淀粉不要一次加够，要分次加入（建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉，不然手很快沾到面糊。）

揉成干的有弹性的面团就算成功了。（芋泥和紫薯泥偏干的话，慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。）

Step 4：切丁。找个大案板和一大盘子，盘子上撒些普通面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。

（不想先煮的可以放冰箱速冻，二个月之内吃完，不然口感会很差。）

Step 5：煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。

从凉开水中捞出芋圆，加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品，一碗色香味俱全的芋圆就完成啦！

-以上资料&图片来源下厨房 由Viralcham 小编整理报导-

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