鱼肉是很多人最爱吃的一种肉类，鱼的种类非常的多，鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼……让人挑花了眼。

但是有这麽一种体型比较小的鱼，非常的不起眼，可能大多数人都不会买，但是它的营养却是非常丰富的，这种鱼的名字叫做小白鱼。

买小白鱼的人并不多，所以市场上也不是很常见，大家也不会特意的捕捞这种鱼。其实小白鱼的口感其实是非常好的，而且营养价值也是非常高的。因为小白鱼对水质的要求比较高，所以肉质比较好，吃起来非常的鲜甜。而且小白鱼中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其中钙含量就非常的高，孩子常吃非常有好处，有助于孩子生长发育，常吃长高个哦。

小白鱼好处非常的多，但是唯一的缺点就是刺太多，所以我们烹饪小白鱼的时候最好选择油炸的方式，把骨头都炸酥，这样就不怕吃到刺了。

炸好的小白鱼焦香酥脆特别的香，做法也简单，一起来看一下吧。

【油炸小白鱼】

食材：小白鱼、葱、薑、玉米淀粉、料酒、油。

做法步骤：

1、把小白鱼处理好，去掉鱼鳞和内脏，然后清洗乾净放到一个容器中，加入葱段、薑丝和料酒抓匀，腌制半个小时。

2、腌制好的小白鱼裹上薄薄的一层玉米淀粉，锅中烧热足量的油，油烧至七成热的时候下入小白鱼进行炸制，炸至表面定型，略为焦黄之后捞出控油。

然后等油温再次升高至七成热的时候，把小白鱼放入锅中进行复炸，炸至表面金黄即可捞出控油。

这样炸好的小白鱼好吃又有营养，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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