很快又要到一年一度的中秋节啦～不想吃市面上卖的月饼，打算自己做的话，不妨考虑下以下各种创意食谱，做出新玩意！
1 – 巧克力+冰淇淋月饼
材料：
苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋（香草、巧克力、草莓、绿茶）100克
做法：
1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右。
2. 将白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。
3.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液将果冻模冷冻半分钟后再取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。
4. 把（步骤3）再重复做一次，这样就能使让果冻模里的巧克力厚度均匀，若操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温唷~
5.再来将微软的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实，放冰箱冷冻20分左右至凝固，并在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬就完成啦~
小诀窍：
1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。
2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。
3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用，或是找找底部是菊花形的瓶子，剪下来也能用还更省钱啊。
2 – 冰淇凌月饼
来自小红书作者@美食被我吃掉啦
材料：
白巧克力100g、粉巧克力100g、淡奶油150g、白糖15g
做法：
1.两种颜色的巧克力放入碗中，隔热水搅拌至融化
2.将巧克力加入模具中，慢慢转动，使整个模具都裹上巧克力酱，放入冰箱冷藏10分钟，再取出来裹上一层巧克力酱让巧克力更厚
3.淡奶油+白糖打发成奶油，把奶油挤到模具中，最后盖一层巧克力酱，放冰箱冷冻1小时后取出脱模。
*一定要使用硅胶模具因为方便脱模，冰箱取出后放凉一会儿再脱模以免巧克力脆掉*
3 – 网红脏脏月饼
来自小红书作者@美食被我吃掉啦
材料：
外层布朗尼：黄油125克、巧克力135克、鸡蛋3个、糖70克、蜂蜜20克、海盐1克、可可粉25克、低筋面粉95克。
夾馅：奶油50克、酸奶60克、吉利丁片5克、蜂蜜10克、坚果粒少许。
淋面：巧克力80克、可可粉少许。
做法：
- 制作外层布朗尼：巧克力和黄油，隔热水搅拌融化，逐个加入鸡蛋搅拌均匀，再糖加入海盐、蜂蜜搅拌
- 过筛入可可粉和低筋面粉，翻拌至无颗粒，倒入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤20分钟，取出放凉用模具压出圆饼备用。
- 制作夾馅：吉利丁片放凉水中软化，奶油和酸奶倒入锅中小火加至温热，再放入吉利丁和蜂蜜搅拌均匀，再加入坚果碎。
- 布朗尼放一块在模具底部，倒入酸奶液，再盖上布朗尼，放入冰箱冷藏成型脱模。
- 巧克力隔热水融化，放凉后淋在脱模好的月饼上，再筛上可可粉。
小贴士：
- 家里没有模具也可用蛋糕纸杯代替。
- 这里蜂蜜一定要用，它可以起到保湿作用而且口感更好，最好不要省。
- 巧克力淋面要待温度不太高时再淋，这样不会把月饼淋塌了。
4 – 黑糖珍珠月饼
来自小红书作者@王子瑜_Prince
材料：
无筋面粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、橄榄油；（珍珠材料）木薯粉，黑糖块
做法：
一、制作冰皮
1.把三种粉倒入大碗中，加入牛奶搅拌均匀，能够轻微挂糊的状态是最好的。再倒入少量橄榄油搅拌均匀。
2.将做好的面糊倒入蒸碗，上炉开大火整15分钟
3.起锅，凉透备用
二、制作黑珍珠
4.黑糖块加水融化，大火煮到沸腾，备用
5.碗中倒入木薯粉，再倒入黑糖水搅拌均匀，搓成面团
6.搓成一颗颗大小相同的小球，再煮一锅黑糖水，将小球下锅煮，因为是要做馅料，所以不仅要将珍珠煮熟，还要把汤汁全部煮粘稠
三、包月饼
1.将凉透的面团揉一会儿，然后分成大小相同的小块，每一块都捏成冰皮，放入馅料
2.将包住馅料的冰皮团成团子，放入模具并按压好，放入冰箱冷藏30分钟就完成了
5 – 水果冰皮月饼
来自小红书作者@爱美食的志宝妈
材料：
冰皮月饼预拌粉300g、熟糕粉少许、开水300g、豆沙馅适量、芒果适量、火龙果适量、奇异果适量。
做法：
1.300g冰皮预拌粉分次倒入300g开水，用筷子搅成团，稍凉一些搓成不粘手的面团
2.分成13等份并搓圆，冰皮30g 1个，用手按扁后分别包入提前准备好的豆沙馅（20g 1个）、芒果、火龙果、奇异果块，收口捏紧，滚上少许熟糕粉（糯米粉），放入模具里，按出来即可
6 – 冰皮月饼
来自小红书作者@honey清的美食生活
材料：
冰皮：糯米粉50g、粘米粉50g、玉米淀粉25g、低筋面粉25g、牛奶225g、玉米油35g、细砂糖50g。
绿豆沙馅：脱皮绿豆 200g、玉米油20g、黄油30g、细砂糖40g、牛奶适量。
做法：
1. 绿豆沙馅：把脱皮绿豆淘洗干净，用清水浸泡1夜，天热需要放冰箱，倒掉水，上锅大火蒸30至40分钟，蒸到用手一捏就碎，放温热倒入破壁机，倒入牛奶，牛奶的量根据豆沙的干湿程度来添加，启动破壁机，搅打成细腻的豆沙，中途破壁机搅打不动添加牛奶。
2. 把搅打好的绿豆泥倒出来，锅里倒入玉米油和黄油，融化以后倒入绿豆泥小火翻炒，倒入糖继续翻炒到豆泥水分收干成团。取出放凉备用。
3. 把做好的豆沙馅分成30g一个，揉成团。
4. 冰皮制作：把冰皮的食材全部混合，过筛一遍，盖上保鲜膜，上锅大火蒸30分钟取出，放温热以后取出在揉面垫上揉光滑成团即可。
5. 冰皮面团分成20g一个，擀成圆皮，包入一个豆沙馅，收口捏紧。
6. 50g的月饼模具内部抹油防粘，把包好的月饼光滑面朝里放进去，压紧，脱模即可。
7 – 酸奶玉兔造型月饼
来自小红书作者@kitchen女王
材料：
酸奶125g、淡奶油125g、牛奶50g、吉利丁7.5g、细砂糖25g
做法：
1.吉利丁泡软跟牛奶加热至60度再降温至30度
2.淡奶油加糖打发至6成
3.步骤一和酸奶加入淡奶油中搅拌均
4.取一部分酸奶慕斯加入一点食用色素搅拌均匀
5.挤入兔子模具的耳朵中，再冷藏几分钟
6.再在模具中挤入一半的酸奶慕斯
7.放入提前冷冻好的馅
8.在填满慕斯，冷藏4小时以上，取出脱模
哇～～～为你们的创意打Call！冰淇淋/珍珠奶茶月饼任你选择！甜品控对月饼的爱会大大提升吧～
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-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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