“蜂蜜”算是家家户户都配备的天然甜物质了！其好处、功效以及绝妙的口味，不论是加进饮料或甜品里增味再到保健方面都深受全球人民喜爱。
网络上盛传“蜂蜜可以保存千年不坏”的说法，引发许多讨论。对此，来看专家怎么说吧！
专业人士分享知识
根据yahoo新闻报导，从结论而言，蜂蜜虽然有长时间保存的特性，但还是需要正确的保存方式，才能保持品质和风味。农业部苗栗区农业改良场的专家提出了专业建议，教大家如何安全保存蜂蜜，让消费者安心享用。
示意图/Canva
台湾苗栗农改场场长吕秀英表示，蜂蜜的主要成分有60%到70%是葡萄糖和果糖，这些天然糖分含量高，湿度低，因此不容易腐坏。
此外，市售蜂蜜的含水量低于20%，这样的环境不利于细菌和真菌等微生物生长，进一步延长了蜂蜜的保存期限。蜂蜜还含有过氧化氢等抗菌物质，可以防止微生物滋生。
不过，蜂蜜的保存环境也会影响品质，因此保存方式很重要。
如何正确存放蜂蜜？
该怎么保存蜂蜜这个问题，专家建议其存放的环境要求是：
- 应存放在干燥、阴凉的环境中
- 避免阳光直射和高温，因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分
- 要密封保存，避免吸收空气中的水分，导致发酵
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低温保存的蜂蜜状况不同
至于低温保存时蜂蜜结晶的情况，如荔枝蜜、百花蜜等出现结晶是自然现象，不影响食用，只需放入低于摄氏50度的温水中隔水加热，就能恢复液态。
虽然蜂蜜可以长时间在室温保存，但专家提醒，如果保存不当，蜂蜜还是可能变质，最好在保存期限内食用完毕。
变质的蜂蜜颜色会变深、产生异常的酸味或气泡，这些都是发酵或污染的迹象，应避免食用变质蜂蜜。消费者购买时，应选择信誉良好的品牌，以确保买到优质蜂蜜。
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关于蜂蜜的小学问，你学会了吗？
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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