所谓“病从口入”，别小看细菌引发的危机！
剩饭放冰箱后再吃
根据TEEPR报导，中国一位陈姓女子外带炒饭回家，没吃完放冰箱后再拿出来吃。没想到2天后开始感到无力、高烧不退，体温甚至达到42度，出现昏迷和抽搐的症状。紧急送医后，医生检查发现陈女感染了脑炎，在脑脊髓液中发现有“冰箱杀手”之称的“李斯特菌”。医师怀疑，陈女就是因为吃下不干净的剩菜才感染。
示意图/Canva
死亡率达30%
广东三九脑科医院神经内二科主任钟水生表示：“这种病其实非常凶险，延误或不治疗的话，死亡率达到30％。但若早期治疗、对症治疗，基本上能够完全恢复。”
医师指出，李斯特菌可以在冰箱的低温中生存繁殖，所以被称作“冰箱杀手”，感染后很可能引发重症。
图/TEEPR
如何防范？
对于如何防范李斯特菌感染，医师指出3大要点：
- 放冰箱的食物要新鲜
- 生熟食分开放
- 剩菜食用前皆需要充分加热
把食物加热熟透有助于消灭李斯特菌，加热过程中温度达到至少72℃并持续2分钟以上。
图/TEEPR
处理生熟食要洗手、换容器避免交叉感染，肉类须彻底煮熟，海鲜、沙拉或切好的蔬果最好尽快吃完，也避免吃未杀菌的乳制品，使用砧板时区分生食及熟食。
另根据卫福部，免疫力低下者、孕妇及新生儿如感染李斯特菌，恐怕引起脑膜炎或流产等严重症状。
“熟食及谨慎处理食品、避免污染是最重要的预防方法。”
图/TEEPR
希望大家培养良好的日常习惯，确保自己及家人的健康！
-以上资料&图片由Viralcham 小编整理报导-
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