原来这样吃蔬菜是错误的？！
根据ETtoday新闻云报导，台湾一名58岁的女子平时爱吃绿色蔬菜，生活也很健康，没想到就医时竟然被诊断出黄斑部退化，而且还差点失明！
示意图/Canva
明明爱吃蔬菜 却差点瞎掉？
肾脏科医师江守山分享，这名女子到医院做黄斑部色素密度时，被诊断出严重的黄斑部退化。
医师表示，黄斑部病变的好发年龄在65岁以上，不过该名女患者仅有58岁，而且女患者来看诊时，觉得自己相当冤枉，明明吃了很多绿色蔬菜，也听说蔬菜里富含叶黄素，为何会色素不足，搞到眼睛都快瞎掉！
示意图/Canva
原来一直都吃错了！
医师问诊后才发现，原来该女子爱吃烫青菜，平时都会用生菜Salad的方式吃蔬菜，如果是吃青菜的话，稍微汆烫一下就会直接吃，而且完全不会放油。
但其实，叶黄素是脂溶性维生素，需要搭配油脂才可以被吸收，所以这个女子等于是“完全吃错了”，这种吃法不可能可以吸收叶黄素！
示意图/Canva
蔬菜里的维生素无法被吸收
医师接着分享，曾经有个团队做侵入式检查，让受试者先吃不含油脂的蔬菜，然后再把油脂一点一点往上加，最后透过内视镜进入小肠，将乳糜受出来检测，来确认受试者一餐里究竟吸收了什么？
结果检测后发现，如果吃不含油脂的蔬菜，包含维生素A、维生素D、维生素K1、维生素K2、茄红素和叶黄素等营养，全都无法吸收。
所以大家要注意，即使汆烫过蔬菜，在没有油脂的情况下，这些脂溶性的维生素都没有办法吸收，煮菜的时候一定要放点油才可以哦~
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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