大马人从小吃到大的这种蔬菜“咸鱼翻身”了！
它竟是公认的营养界的圣品！
有4大营养
根据光华日报报道，营养学者洪泰雄近日在Facebook指出，地瓜叶（又叫番薯叶、过沟菜）不但生命力强、容易种植，而且含有多种对人体有益的营养素，是优质的健康饮食选择。
番薯叶富含：
- 膳食纤维：帮助肠胃蠕动、改善排便
- 维生素A、C、E：提升视力、增强免疫、抗氧化
- 铁质：补血养颜，适合女生和吃素的人
- 钾：有助于调节血压
其中，每100克地瓜叶就有大约1.5毫克铁质，草酸含量也低，更利于人体吸收。
示意图/Canva
这类人避免生吃&喝蔬菜汁
洪泰雄也提醒，如果是肾脏病患者，要避免生吃或打汁饮用地瓜叶，避免身体负担。
在广东潮汕料理里，有一道经典家常菜叫“咸鱼翻身”，主角之一就是地瓜叶。咸鱼的咸香、豆腐的滑嫩，再加上地瓜叶的清脆爽口，整道菜咸香带清爽，风味一流。
地瓜叶不仅保留着不少人儿时的回忆，也成功在现代健康餐桌上占据一席之地。不只吃得饱，更吃得健康！
示意图/Canva
哇~原来我们平常吃的炒番薯叶这么多营养！你爱吃吗？欢迎留言和我们分享~
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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