吃海鲜后出现脸红、皮肤痒的症状？可能是“中毒”了！
根据 TVBS 新闻的报导，台湾食药署提醒，若吃海鲜后出现以上的状况，可能是“组织胺中毒”！
示意图 / Canva
台湾食药署指出，组织胺本可能少量存在于海鲜、烟熏肉品或发酵食品中，不过一旦鱼肉保存不当，组胺酸就容易被微生物分解，转化为大量组织胺，增加中毒风险！
中毒风险超高的 3 种鱼类
他们也列出了常见的 3 种高组胺鱼类，若保存不当，中毒风险极高！
- 鲭鱼
- 鲔鱼
- 鲣鱼
这些症状是中毒迹象！
若不慎食用这类高组织胺鱼类后，短短几分钟到几小时内出现一系列的症状，就有可能是“组织胺中毒”：
- 脸红
- 皮肤痒
- 荨麻疹
- 呕吐
- 腹泻
示意图 / Canva
牢记 4 大保存原则！
预防组织胺中毒，食药署也给出了 4 大处理方法：
- 鱼货捕捞后应即刻冷藏、冷冻
- 加工时要选用新鲜原料并保持低温，以自来水清洗去除内脏
- 购买鱼类后应尽速食用，无法立即烹调时要冷藏或冷冻保存
- 解冻时建议放冷藏室慢慢退冰，避免反复退冰再冷冻
爱吃海鲜的你要注意啦！海鲜需要妥善保存，才能吃得健康又安心哦~
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