五月初五端午节将至,然后就是要吃粽子!但你以为吃粽子就只是打开棕叶、大口咬下那么简单?那你就错了!

其实吃粽子也有许多需要注意的事项,如果吃的方式不对,可是会直接影响健康的!

下面来跟你说说,到底吃粽子有什么禁忌?

制作前『禁』

粽叶太翠绿不要买

正常的粽叶经过加热后会转变为褐色或深青色,如果在市场上看见有些粽子颜色艳丽,外观呈现翠绿色,那购买之前可要三思了,因为那可能是“返青粽”!

因为有些『黑心商家』为了让粽子外表看起来更美观,使用化学颜料浸泡粽叶,让已经失去原色的粽叶返青。因此,通常原色粽叶的颜色发暗发黄,“返青粽叶”则呈均匀的青绿色、表面鲜亮。不过“返青粽叶”没有原色粽叶独有的清香味。

吃粽子『禁』

空腹/睡前吃

粽子由糯米做成,粘度高、含有不少的脂肪、盐、糖,由于缺乏纤维素又不易消化,因此会在胃里停留很长的时间。如果空腹或睡前吃粽子,会刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发,或消化不良的情况发生。

没煮熟

粽子的主要材料是糯米,要在小火慢慢熬了之后才能真正地煮熟。

如果粽子没蒸熟,不仅味道口感不佳,没熟透的糯米也极难消化,给肠胃带来严重的负担;同时粽子馅都是由容易变质的材料制成,没熟透的粽子,轻则造成肠胃炎,重则导致食物中毒!

放太久

自己家里做、或从小店家买的新鲜粽子保质期极其短暂,因此最好当天吃完,如果吃不完放入冰箱也要在4天内吃完,并且刚从冰箱拿出来的粽子一定要再次煮熟,否则很容易变质,导致食物中毒。因此,如果粽子剥开后有粘丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,最好不要吃。

反复加热

如果粽子经过太多次的冷藏与加热,糯米和馅料都很容易变质,食用后可能会导致胃部不适或食物中毒。因此每次包粽子最好份量适中,这样就不会浪费啦~

狼吞虎咽

粽子粘性过高,若食用速度太快,除了会导致消化不良,也很容易因噎到而窒息。特别是消化能力较差的老人和小孩是高风险的族群。

配冷饮料

切忌搭配冷饮!!!糯米很不容易消化,且粽子本身已很油腻,因此食用粽子时最好搭配茶、汤或其他一些口感清爽的小菜。糯米遇冷容易凝固,变得更不易消化,并同时带来滞胀感。

一天吃超过2颗

如果不小心食用过量,而导致消化不良、容易引起腹胀不适。这时应该增加运动量以促进肠胃蠕动,并同时搭配富有纤维质的蔬菜水果来帮助消化,如四季豆、芒果、莲雾等。

酱料太多

酱料通常都高盐高钠,再加上粽子本身属于高钠食物,如果不小心摄取过多,对于身体有很大的负担。因此,不管是正常人还是有慢性疾病的患者,吃粽子都应该点到即止,有所节制!

你可能不适合吃

粽子由难消化的糯米制成,内馅多而且重油、重咸或重甜,因此老人和儿童、胃肠病患者、糖尿病患者、心血管病患者吃之前必须三思!因为粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,加重胃肠负担。

如果肠胃不好,食用后容易出现肚腹胀闷、便秘等症状,严重则会造成肠胃溃疡穿孔、出血。重油、重咸或重甜的内馅会造成血糖升高、增加血液黏稠度,甚至诱发心绞痛和心肌梗塞,让有慢性疾病的患者病情加重。

大家不要觉得端午节一年一次就放肆吃哦~还是适可而止,注意健康吧!

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