农历新年怎么能少了火锅！跟家人一起在家天天一起打边炉啦~没什么是一顿火锅解决不了~小编今天就分享给大家8款火锅汤底食谱，这样每天都不怕腻啦！
#1 麻辣火锅汤底
材料：
- 3公升 鸡汤
- 10条 辣椒干
- 6颗绿豆蔻
- 2片 干月桂叶
- 50g 枸杞
- 6颗 红枣
- 1颗 肉豆蔻
- 10颗 带壳龙眼
- 1茶匙 小茴香籽
- 10个 大蒜
- 6颗 泰国豆蔻
- 50g 生姜
- 1茶匙 白胡椒
- 1汤匙 四川花椒
- 6g 大葱
- 1汤匙 盐
做法：
- 将辣椒干和大葱切小段
- 把所有材料煮沸1小时即可
#2 泡菜火锅汤底
材料：
- 2公升 清水
- 600g 泡菜
- 100g 江鱼仔
- 4汤匙 韩国辣酱
- 4茶匙 芝麻油
- 2茶匙 蒜蓉
- 2茶匙 绍兴酒
- 1根 韭葱
- 适量 生抽
做法：
- 把江鱼仔放入汤袋内
- 把泡菜、江鱼仔、韩国辣酱、芝麻油、蒜蓉和绍兴酒一起搅拌
- 把水煮沸，加入鱼和韭葱，加入步骤1中的泡菜
- 熬10分钟，或直到散发香味
#3 药材鸡火锅汤底
材料：
- 1只 鸡
- 500 猪骨
- 15颗 红枣去核
- 15颗 龙眼干
- 8片 当归
- 3片 淮山
- 2片 党参
- 20g 玉竹
- 1汤匙 枸杞
- 4公升 清水
- 适量 盐
做法：
- 猪骨过水烫10分钟，鸡过水烫5分钟
- 煮沸清水，加入烫过的猪骨和鸡，以及冲洗过的药材
**（除了枸杞） - 煮沸后加盖，小火熬煮至2小时
- 用盐调味过滤，开动前才加入枸杞
#4 菌菇火锅汤底
材料：
- 2根 腐竹
- 5个 豆腐泡
- 5个 香菇
- 几朵 香菇
- 1个 杏鲍菇
- 1根 大葱
- 5个 大枣
- 2根 党参
- 适量 黄芪
- 适量 盐
做法：
- 平菇洗净，香菇切花刀，杏鲍菇切片，掰断腐竹，大葱、小葱切段
- 锅里加水，放红枣，黄芪、党参、大葱段煮沸
- 煮沸后，加入各种菇类和豆腐泡
- 菌菇类煮熟后，再加入腐竹放入小葱，加适量盐调味再煮10分钟左右。
#5 鲜味豆浆火锅汤底
材料：
- 1公升 豆浆（不加糖）
- 1公升 清水
- 5汤匙 味淋
- 5汤匙 清酒
- 适量 盐
做法：
- 将所有配料放入一个大锅煮沸，调味即可上桌
#6 寿洗烧火锅汤底
材料：
- 3公升 清水
- 2包 鲶鱼汤底
- 2个 洋葱
- 2棵胡萝卜
- 5朵 干香菇
- 1杯 日式酱油露
- 1杯味淋
做法：
- 将萝卜、洋葱、香菇切片
- 把所有的食材放入一个大锅煮沸
- 关小火，熬煮30分钟
- 加入更多味淋或酱油霜调味
#7 番茄火锅汤底
材料：
- 4个 番茄
- 5片 姜
- 10g 糖
- 6瓣 蒜
- 4勺 番茄酱
- 600毫升 清水
- 5g 盐
- 2段 葱白
做法：
- 把番茄、生姜、大蒜和葱白切好
- 锅内热锅倒油，放入大蒜、生姜、葱白炒香
- 倒入番茄，超出汤汁，放入番茄酱、糖、盐翻炒，炒至汤汁浓稠
- 加入煮水，煮开后就可以了
#8 东炎火锅汤底
材料：
- 1公升 清水
- 1公升 鸡汤
- 4汤匙 东炎酱
- 2汤匙 淡奶
- 4汤匙 鱼露
- 8厘米 高良姜
- 2根 香茅
- 2个 蓝姜
- 8片 青柠叶
- 1个 红葱头
- 4条 泰国红辣椒
做法：
- 将高良姜搅烂、香茅、蓝姜、红葱头和红辣椒切片
- 把水、鸡汤、香茅、蓝姜、青柠叶，红葱头和辣椒放入一个大锅煮沸
- 关小火，加入东炎酱、鱼露和淡奶
- 继续慢火煮至散发香味
8款火锅汤底可以满足大家的胃了吧！赶紧学起来，并share出去给你爱吃火锅的朋友一起吃！
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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