新年要到啦！大马华人独特庆祝新年的方式之一——“捞鱼生”，也可简称“捞生”。捞生是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运、发大财的菜式。
在家过年也可以捞生哦~小编今天分享给大家新年自制的捞生食谱。
第一、七彩创意蔬果捞生
材料准备：
- 1盒 新鲜鱼生
- 1颗 雪梨
- 1/4个 紫包菜
- 1颗 火龙果
- 1颗 黄甜椒
- 1颗 青苹果
- 1颗 红萝卜
- 1颗 红甜椒
调味料：
- 蜜糖2大匙，酸梅酱4大匙
- 白芝麻1小匙，酸柑1/4个
- 花生米4大匙，腰果2大匙
做法：
- 首先，将所有的调味料分别用小碗准备好
- 将7种蔬果切丝，依序把蔬果丝摆在大圆盘，铺上生鱼片
- 开始捞生之前，撒上花生米和腰果，淋上蜜糖和酸梅酱，滴上酸柑汁，这样就完成啦！
第二、泰式芒果捞生
材料：
- 1个 生芒果（刨丝）
- 1条 日本青瓜（刨丝）
- 1条 胡萝卜（刨丝）
- 3片 沙拉生菜（切丝）
- 1块 柚子肉，少许炒香
- 少许 花生碎，香菜（可选择）
- 少许 小辣椒碎 （可选择）
酱料：
- 6大匙 酸梅酱（清澈酸梅酱）
- 6大匙 酸柑汁
- 4大匙 泰式辣椒酱
- 3大匙 白糖
- 4大匙 鱼露
做法：
- 把所有的酱料的材料拌匀，待用
- 把所有的配菜摆盘，淋上姜料
- 一道酸甜又清爽的捞生就完成啦！
第三、鱼生捞生
材料：
- 1根 萝卜丝
- 1颗 红苹果丝
- 1颗 青苹果丝
- 1颗 香梨丝
- 2-3颗 水翁丝
- 三文鱼片（随意添加）
- 淋上少许麻油和柠檬汁
- 适量 炸蟹柳
- 莞茜+葱花丝（随意）
- 2大匙 炒香芝麻
- 3大匙 炒花生碎
酱料：
- 3大匙 酸梅酱
- 2大匙 蜜糖
- 2大匙 麦芽糖
- 1大匙 鸡汁
- 1大匙鱼露
- 3大匙 清水
- 1颗 酸柑汁
做法：
- 先罡摆设好所有的蔬果丝，再将三文鱼摆人盘中央
- 撒上炸蟹柳，莞茜，葱花丝，芝麻和花生碎，淋上酱料就完成啦！
第四、培根蔬果鱼生
材料：
- 200g 培根
- 2包 三色（红白青）萝卜丝（每包150g）
- 1包 各色蔬菜 （切小片）
- 1个 日本有机青瓜
- 1个 红灯笼椒 （切细条）
- 柚子肉、芒果（切条）
- 有机葡萄干、椰子、芝麻、花生碎、干贝细条
酱料：
- 苏梅酱、柚子蜜调和，再选用新鲜的青柠檬和橘子分别榨汁倒入，最后加上酱青，搅拌均匀即可
做法：
- 把培根切丁/切细片
- 小火热锅，将培根丁倒入不断拌炒，不让它变焦，知道把油脂逼出来，前后约三五分钟，待冷，收入冰箱。
- 隔天要捞鱼生时，再微火炒一遍，约1分钟，混入鱼生，仍能吃出脆感哟！
在家过年就自己动手做捞生吧！一家人围满一桌，站起身，挥动筷子，捞得高高的，大家一起步步高升！建议收藏起来哦~
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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