虾是其中一样很受欢迎的美味食材，虾壳富含营养，虾肉又嫩滑无比。今天小编介绍的鲜虾做法，口味各不相同，但都同样好吃，操作起来也不复杂，自己在家做，安心又美味！
干烧香辣虾
Credit: KKnews
材料：鲜虾、葱姜蒜末。
调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
清鲜盐水虾
Credit: HaoChu
材料：鲜虾 300g，姜 1块，葱 1根，八角 1个，花椒 20颗，料酒 1大勺，盐 适量，醋 1大勺
做法：
1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段，轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。
2. 葱切段，取一半姜切片。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，再撒入八角和花椒，最后加入适量料酒，大火煮开。
4.倒入鲜虾，转中火煮2分钟。
5.加入适量盐，继续煮3分钟。
6.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味即可。
7.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中，根据个人口味加入适量醋，充分搅匀做为姜醋汁，吃虾时蘸食
宫保虾球
Credit；Sohu
材料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散; 7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
Credit： Christine
材料：虾，粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：
1、去头大虾
2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠
3、热锅热油爆香葱姜蒜末
4、加入调好的酱汁煮开，盛起
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
椒盐虾
材料：虾，淀粉，油，蒜，椒盐，料酒
做法：
1.虾剪掉头须和爪，挑去虾线，开背；将虾沥干水分，放入淀粉搅拌均匀。
2.锅里放油，油量要大一些。油热后将虾一个一个放入。
3.将虾炸至变色浮起后捞出。 所有的虾炸好后，一定要将虾再复炸一次。这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
4.锅里留底油，将蒜放入锅中炒出香味。将虾放入锅中翻炒均匀；喷料酒去腥增鲜最后撒些椒盐，翻炒均匀，一盘外酥里嫩的椒盐虾就可以出锅了。
水果沙律虾球
Credit：Xiachufang
材料：虾仁 ，草莓 ，橙子 ，火龙果 ，柠檬， 沙拉酱， 勺炼乳， 鸡蛋 ，淀粉 ，胡椒粉 ，料酒 ，盐 / 糖 ，青芥辣
做法：
1. 将火龙果、猕猴桃、橙子、草莓切成小块，加入热水；在虾仁里加盐、白糖、胡椒粉、料酒进行腌制。
2.将5勺沙拉酱、1勺炼乳、少许青芥辣、半个新鲜柠檬的汁混合在一起，顺着一个方向搅拌均匀
3. 将一个鸡蛋打入虾仁中搅拌均匀，然后将虾仁逐个拍干粉。
4.将油烧至七成熟，放入虾仁炸至酥脆，捞出。然后加入酱料搅拌均匀，装盘撒上水果粒装饰一下，就可以吃啦！
这些虾料理是不是看得你们流口水了呢？今晚亲自就下厨吧！
以上资料&图片来源自网络，由Viralcham 小编整理报导！
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