虾是其中一样很受欢迎的美味食材,虾壳富含营养,虾肉又嫩滑无比。今天小编介绍的鲜虾做法,口味各不相同,但都同样好吃,操作起来也不复杂,自己在家做,安心又美味!

干烧香辣虾

Credit: KKnews

材料:鲜虾、葱姜蒜末。
调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法:
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出
3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

 

清鲜盐水虾

Credit: HaoChu

材料:鲜虾 300g,姜 1块,葱 1根,八角 1个,花椒 20颗,料酒 1大勺,盐 适量,醋 1大勺

做法:

1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段,轻轻剔除虾线,再次用清水冲净。
2. 葱切段,取一半姜切片。
3. 锅中加入适量的清水,放入葱姜,再撒入八角和花椒,最后加入适量料酒,大火煮开。
4.倒入鲜虾,转中火煮2分钟。
5.加入适量盐,继续煮3分钟。
6.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味即可。
7.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中,根据个人口味加入适量醋,充分搅匀做为姜醋汁,吃虾时蘸食

 

宫保虾球

Credit;Sohu

材料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法:
1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味
3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散; 7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

 

蒜蓉粉丝蒸虾

Credit: Christine

材料:虾,粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法:
1、去头大虾
2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠
3、热锅热油爆香葱姜蒜末
4、加入调好的酱汁煮开,盛起
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
6、粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

 

椒盐虾

材料:虾,淀粉,油,蒜,椒盐,料酒

做法:

1.虾剪掉头须和爪,挑去虾线,开背;将虾沥干水分,放入淀粉搅拌均匀。
2.锅里放油,油量要大一些。油热后将虾一个一个放入。
3.将虾炸至变色浮起后捞出。 所有的虾炸好后,一定要将虾再复炸一次。这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
4.锅里留底油,将蒜放入锅中炒出香味。将虾放入锅中翻炒均匀;喷料酒去腥增鲜最后撒些椒盐,翻炒均匀,一盘外酥里嫩的椒盐虾就可以出锅了。

 

水果沙律虾球

Credit:Xiachufang

材料:虾仁 ,草莓 ,橙子 ,火龙果 ,柠檬, 沙拉酱, 勺炼乳, 鸡蛋 ,淀粉 ,胡椒粉 ,料酒 ,盐 / 糖 ,青芥辣

做法:

1. 将火龙果、猕猴桃、橙子、草莓切成小块,加入热水;在虾仁里加盐、白糖、胡椒粉、料酒进行腌制。
2.将5勺沙拉酱、1勺炼乳、少许青芥辣、半个新鲜柠檬的汁混合在一起,顺着一个方向搅拌均匀
3. 将一个鸡蛋打入虾仁中搅拌均匀,然后将虾仁逐个拍干粉。
4.将油烧至七成熟,放入虾仁炸至酥脆,捞出。然后加入酱料搅拌均匀,装盘撒上水果粒装饰一下,就可以吃啦!

这些虾料理是不是看得你们流口水了呢?今晚亲自就下厨吧!

以上资料&图片来源自网络,由Viralcham 小编整理报导!

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