【跟着步骤做一次成功✅】大马网友分享地瓜球食谱~炸出来外脆内软超完美空心💯

早前，大马网友Abby Yap在面子书上分享她的炸地瓜球食谱及心得！自己也可以超简单制作酥脆空心的地瓜球了~赶紧收藏起来哟！

Photo Credit: Abby Yap

材料：（大概可以做出35-40粒）

1. 红番薯泥 300g
2. 木薯粉 120g
3. 白糖 55g

做法：

1. 红番薯去皮切块蒸熟压成泥
2. 番薯泥加入55g白糖搅拌均匀
3. 接着，加入55g白糖搅拌均匀
4. 再加入120g木薯粉揉成光滑面团
5. 搓成大小均匀的番薯球

Photo Credit: Abby Yap

常遇到的问题：

1. 炸出来的地瓜球都会皱巴巴，那是因为里面的空气没有完全被挤压出来，膨胀不够
2. 粉不要一次过倒完，保留10-20g。有些番薯比较干，而有的比较湿，揉面团的时候要用手感受，粉就加到不粘手就好。

Photo Credit: Abby Yap

炸地瓜球心得：

1. 地瓜球面团不可以太干，揉出来的小球必须要圆滑一颗，不能有裂痕，不然炸出来就会裂开，形状不美~
2. 油一定要多，盖过地瓜球；油不够多的话，地瓜球会贴着锅底浮不起来
3. 油温不能太高，中小火慢慢炸；油温太高的话，里面还没熟外面就已经变黑了。
4. 先放一颗地瓜球试试油温，冒泡了就可以下锅，一点点慢慢炸，别一次过下完
5. 地瓜球半熟的状态按压一轮，浮起来后再按压一轮，起锅前再按压一轮，一定要死命的按到锅底去，这样里面的空气才会完全被挤压出来，地瓜球就会膨胀

Photo Credit: Abby Yap

大家也在家动手跟着步骤做吧，这样炸出来的地瓜球就外脆内软，而且完美空心哟！

食谱来源：Abby Yap

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-