疫情肆虐，大家呆在家里的时间变长了。
很多时候也宁可自己下厨，尽量减少出门，但天天在家吃饭的话，脑袋中的食谱总会有用完的一天，而且不管是多么好吃的食材，老是用类似的方法烹调也会吃腻，所以小编就整理了10种排骨料理方式，好吃又能快速上手，让你一个星期不重复！
1【山药排骨汤】
上阳明山常点的一道汤品，在家用电锅煮，超简单而且绝不会失手！山药会咬手，处理时要戴手套。 一锅到底！
《原料》
排骨约500克、山药 500克
《辅料》
甜玉米 1条、红枣 5颗、枸杞 少许、米酒 1大匙、姜 3片、盐 2小匙
《做法》
1.山药洗净削皮切大块泡水(山药会咬手，要戴手套或用塑胶袋套著削)、玉米洗净切大块、红枣及枸杞洗净备用
2.排骨用滚水加一大匙米酒川烫，洗净后放入电锅内锅
3.再加入山药、玉米、红枣、姜片，加水淹过食材，外锅加1米杯水，按下去煮
4.待电锅跳起后，加盐调味，加入枸杞再闷5分钟，就完成了。
图/xinshipu
2【粉蒸排骨】
《原料》
排骨500克，大米100克。
《辅料》
腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
《做法》
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4.将大米连同八角等一起放入料理机中，打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
图/网络
3【糖醋排骨】
《原料》
排骨500克
《辅料》
葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
《做法》
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
图/网络
4【可乐排骨】
《原料》
排骨500克，可乐一罐。 （千万不要倒成家庭号啊！）
《辅料》
葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
《做法》
1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4.最后倒入可乐一瓶，淹过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
图/下厨房
5【干锅排骨】
《原料》
排骨500克，洋葱半个。
《辅料》
姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
《做法》
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄～然后最好再炸一次，这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
图/cookidoo
6【莲藕炖排骨】
《原料》
排骨500克，莲藕1个。
《辅料》
香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
《做法》
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，除掉浮沫后改用小火，炖约20分钟。
5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
图/网络
7【椒盐排骨】
《原料》
排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个
《辅料》
椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。
《做法》
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30～40分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油，烧热。
5.将排骨均匀的沾上面糊。
6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。
8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。
图/下厨房
8【番茄烧排骨】
《原料》
排骨500克，番茄300克
《辅料》
青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
《做法》
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。
2.排骨切小块，焯水捞出备用。
3.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5.加入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟后加入盐。
6.大火收汁，不要收干，稍微留一点。
7.放入番茄青椒大火炒断生即可。
图/下厨房
9【豆豉蒜蓉蒸排骨】
《原料》
排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。
《辅料》
小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
《做法》
1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小红椒剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4.入锅蒸，蒸20分钟。排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
图/unilever
10【红烧排骨】
《材料》
排骨500克
《辅料》
葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
《做法》
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10.汤汁还有1/3时加入盐，中火收汁。出锅盛盘。
图/网络
排骨容易取得，各种烹调方式都适用。在煮得亮晶晶的白饭上面，放上一块均匀染上酱油色的排骨，浓浓的香气和入口即化的口感，，让人顿时食欲大开，光是这样就可以吃下三碗饭了！
以上排骨的10种煮法，你都学会了吗？学会了就赶紧试试看大展厨艺吧！
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