农历新年是华人最重要的节日，而年夜饭，也被称为团圆饭，对华人来说意义非常重大。所以餐桌上的团圆菜肴更是担任了重要的角色！为了讨个好彩头，不少菜肴以食材的“谐音”命名，均带有对来年的祝福和希望家人身体安康、福寿双全的愿景。
配合2022年新春活动《虎助虎爱 Yoohoo向前走！》，大马最夯电视网购平台WOWSHOP将为您呈现5道“好意头”！寓意满分，好看又美味，简直就是团圆饭必吃菜肴！学起来这个新年年菜煮给家人吃吧~
🌸大富大贵百花酿豆腐
准备食材：老豆腐 450g、猪肉碎 85g、咸鱼 适量、姜蓉 1茶匙、绍兴酒 2茶匙、胡椒粉 适量、盐 适量、葱花 适量、蚝油 1茶匙、老抽 1茶匙、玉米淀粉 1汤匙
做法：
1 将咸鱼的皮分开，切成小块然后与姜蓉和猪肉碎混合均匀。
2 将豆腐切成约 3/4 英寸厚的 2 英寸正方形。豆腐中间挖空（别填太多），将多余的豆腐混入猪肉碎，再添加绍兴酒、胡椒粉和盐搅拌均匀。
3 将猪肉碎酿入豆腐，然后放入锅中蒸10分钟。
4 蒸熟后的豆腐将多余的水分倒出
5 起锅热油，加入葱花爆香，然后加入加入蚝油、老抽、盐、胡椒粉和玉米淀粉（与水混合），将酱汁煮至浓稠，淋上豆腐撒上葱花就完成啦！
点我去看完整食谱！
🌸飞黄腾达白斩鸡
准备食材：1只（1.8公斤）菜园鸡、1段/50克 姜（去衣切片）、6瓣 蒜头（去衣切片）、1粒 大葱头（去衣切片）、4棵 芫茜头、5棵 葱、2汤匙 油、1汤匙 盐、1锅 水（盖过鸡）、1锅 冰水（盖过鸡）
沾酱材料：2汤匙 酱油、2汤匙 开水、1汤匙 葱花、1汤匙 芫茜
做法：
1 把菜园鸡洗净，在鸡颈下部开个洞
2 把沾酱材料拌匀待用
3 热锅，加入油待热
4 加入姜，蒜头和大葱头，炒匀爆至金黄色
5 加入芫茜头和葱，炒匀
6 加入一大碗水，炒匀，移入一个深锅里
7 加入适量的水（盖过鸡）和1汤匙盐，盖上，大火煮滚
8 起盖，转小火
9 抓着鸡头吊起鸡只，1浸（3-4秒）1起的泡入汤锅，共做3次
10 鸡只入锅，免盖煮12分钟
11 熄火盖上，用锅里的余温把鸡只焗个20分钟
12. 起盖，鸡只出锅，泡入含有冰水的锅里15分钟
13 鸡只起锅，沥水斩块*， 完成
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🌸年年有余清蒸鱼
准备食材：1只 石甲鱼（可根据个人喜爱）、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、李锦记蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法：
1 准备材料。将鱼清理洗净，姜切成 姜丝 ， 葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用 ）。用刀将鱼表面划几道横。
2 腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段。在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
3 将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴著。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。
4 起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。
5 淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
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🌸招财进宝鲍鱼焖冬菇
准备食材：1公斤鲍鱼、100克 香菇、10g 姜切片、4 瓣 大蒜切碎、1 汤匙 蚝油、1 汤匙 绍兴酒、4 汤匙 食用油、2 茶匙 盐、1 1/2汤匙 糖、1 汤匙 鸡精粉、1 升 水
做法：
1 起锅热油，加入姜蒜爆香。
2 然后加入香菇和鲍鱼炒出香味，放入蚝油、盐、糖和鸡精粉，搅拌均匀后导入绍兴酒。
3 接着倒入水，中小火焖煮5小时入味。
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🌸哈哈笑翡翠虾球
准备食材：12只大虾、285克西兰花、1/2杯浓缩鸡汁、1/4茶匙糖、1 1/2汤匙酱油、1/2茶匙黑酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1/8茶匙白胡椒、2汤匙食用油、2瓣大蒜切碎、1 1/2 汤匙 sornstarch （与水混合成浆）
做法：
1 首先，除去虾线，把西兰花切成小块。接下来，在一个中等大小的锅中，将 4 杯水烧开。然后将浓缩鸡汁、糖、酱油、蚝油、麻油和白胡椒粉混合，备用。
2 将西兰花焯水30秒后捞起备用，用剩余的沸水将虾焯15秒起备用。
3 起锅热油，加入大蒜爆香，然后倒入浓缩鸡汁和调料，虾和西兰花搅拌均匀
4 出锅前，将玉米淀粉倒入煮至浓稠就可以出锅啦！
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