人总说“病从口入，祸从口出”的道理谁都知道，但是美食的诱惑总是难以抗拒，尤其是大家常吃的食物，有些食物对人体致癌的物质。
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目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。想必大家都不知道这些是什么吧！小编就为大家整理了含有这些成分的常见食物，以及日常生活中大家会接触到的来源。这
➨ 隔夜菜
日常生活中，我们经常会留下一些剩饭剩菜，扔了也可惜，很多人出于节约就把隔夜菜热了继续吃，这种做法万万不可取。隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，或将会引起致癌。
但其实摆放时间长、储存方式差、处理方式不妥当，剩饭剩菜会滋生大量细菌。这些细菌会产生亚硝酸盐，但比起致癌，它更容易引起食物中毒。
➨ 发霉的花生
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发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。
➨ 咸鱼咸菜
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很多都爱吃咸鱼、咸菜。这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间，简直一举夺得。但是，好吃背后的代价却是沉重的。
研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！
➨ 烤肉
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围坐在充满烟火气的烧烤摊吃肉，那溢出屏幕的香脆滑嫩啊，闻一闻都是致癌的味道。在高温熏制下，瘦肉会产生杂环胺。肥肉会产生多环芳径，苯并芘就是其中一种。
苯并芘类致癌物既可以通过食物进入消化道，也可以通过烟雾进入呼吸道。肉烤得越过火，致癌物就越多。慢慢累积，可能诱发胃癌、肠癌等疾病。
➨ 槟榔
科学家发现，嚼食时口腔黏膜破损，槟榔中的槟榔碱会在长期综合作用下引起“口腔粘膜下纤维化（OSF）”。这是一种癌前疾病，可能转变为口腔癌。除了槟榔碱，槟榔中还含有多种有细胞毒性、遗传毒性和致癌性的活性成分和代谢产物。
hoho！避免自己有患上癌症的机率，所以在饮食方面真的要多加注意啦~
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