现在很夯蝶豆花，因其蓝紫色的特殊外表，多半被用于调色成蓝紫色系的饮料，饮品会变得很梦幻。

不过最近流传一名男子声称喝了一年多的“蓝花水”之后感到头疼，各国专家其实也对蝶豆花做出了回应！

毒物专家表示，早期美国食药局的官方网站指出，蝶豆花本身是有毒植物，不过澳洲官方则说，蝶豆花急毒性低、也不认为有致癌性。

目前医学持2派说法，根据早期资料显示，在1978年曾有非洲和苏丹学者认为，蝶豆花植物有毒，尤其种子跟根部有毒性，不过叙述简略；此外，美国食品药品管理局（FDA）的官方网站也曾明确点出蝶豆花本身是有毒植物。

不过，根据澳洲官方在2016年有份资料指出，有杀虫剂里含蝶豆花萃取成分，专家进行急毒性实验会评估LD50，也就是一个毒物能让老鼠死亡的剂量是多少，LD50越高、代表毒性越低，在大鼠实验结果，实验中的大鼠，每公斤体重食用大于2千毫克以上的蝶豆花萃取物才会造成死亡，这代表蝶豆花萃取物急毒性很低、也不认为有致癌性。但目前在医学上对蝶豆花萃取物的每次最大安全容许量是没有建立的。

台湾医生也提到，近几年医疗文献表示， 蝶豆花萃取物是有疗效的，比如抗发炎 、抗氧化等作用。所谓少量调色是没问题。

不过蝶豆花因含有会促进子宫收缩的类黄酮，孕妇最好别碰。

以下4类人切忌饮用蝶豆花：

  • 孕妇 （蝶豆花有促进子宫收缩的类黄酮）
  • 正值经期的女性
  • 准备接受手术的病人 （蝶豆花中的花青素，会抑制血小板凝集）
  • 长期服用降血压药物者 （它具有降血压作用，因此对于长期服用药物的高血压患者来说，或会变成降血压成分太重，而导致血压过低，引起晕眩。）
  • 受伤人士 （蝶豆花具有稀血作用，会对伤者的康复造成影响。）

蝶豆花常见于本地传统娘惹糕点。

根据《光华日报》报道，大马著名中医师兼马来西亚抗癌协会总会长谭文杰说，蝶豆花只是一种民间吃法，不属于中药，也称不上是食疗。不过，偶尔摄取蝶花豆萃取物，可达到明目利水的功效，惟，任何食物一旦摄取过量，都会变成一种毒。

他建议，以一人份作为标准，每杯使用2至3多蝶豆花冲泡，一周饮用2至3次，是属于适量。此外，尽管加入饭或糯米中的量不多，但同样不建议每天食用。

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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