发现水果变烂、发霉，有些人舍不得丢，会将不能食用的部分削除再食用，但看在毒物科专家招名威眼中，此举不只伤肠胃，且囤积到一定的剂量还可能诱发癌症。
他也点名除了蔬果外，有2类食材一旦发霉了，绝对不能再吃，恐产生一级致癌物黄麴毒素，引发肝癌机率超级高。
水果发霉了要不要扔掉？
台湾毒物科专家招名威在粉专坚定回答「当然要！」尤其是老人、幼童和孕妇等弱势族群，以及免疫低下者，千万不要吃腐烂或发霉的食物，是健康饮食的基本原则。
招名威解释，水果含有的有机酸比例较高，在适当状况下保鲜时间能比蔬菜长，因为有机酸能减少细菌繁殖，但若是发霉了，无论是何种颜色的霉菌，都要立刻丢掉绝不食用，即使是富含丰富维生素的苹果、橘子、小黄瓜、胡萝卜、十字花科蔬菜，都不要再吃。可能造成肠胃道负担、腹泻，长期食用也会引发肠胃道疾病。
招名威点名，如果是坚果类、玉米类食材发霉，要格外小心，因为可能含有黄麴霉菌，其能产生一级致癌物：黄麴毒素，「只要吃下肚，就一定会累积在肝脏里，不易排出，只要累积一定的剂量，引发肝癌的机率就超级高。」
但民众不须恐慌，购买当下观察坚果或玉米外在没有发霉、坚果壳紧闭，且保存期限没超过，应该是安全可食用。
面分类也不能！
此外，招名威也提醒，当发现「面包」上头有黑色、橘黄色或黄色的发霉斑块就别再吃！这种霉菌的菌丝较长，容易遍布整个面包，即使切掉一部份，肉眼也无法确定这些菌丝是否已长到其他地方，因此不能吃、必须丢掉。
招名威建议，霉菌种类繁多，且会滋生毒素，对人体有益的极少。而面对发霉食物，的确可选择将发霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在毒素。因此他呼吁，保险起见扔掉吧，不要再舍不得了。
看到食物上有发霉的痕迹，就赶快拿去丢掉啦！