有不少人爱吃海鲜但却不懂如何挑选,这实在是拿自己健康开玩笑啊~

如果不小心吃到不新鲜的海鲜,轻则影响口感,重则会有呕吐、腹痛、腹泻等食品中毒症状,尤其是生吃海鲜的料理更是会为身体带来不少后果,实在不容忽视~

为了避免健康问题,建议大家还是学习多点关于海鲜的小知识,挑选出比较新鲜的鱼虾蟹才吃进肚子里吧!

1) 鱼类

冷冻鱼:挑选时最好是选鱼体坚实,色泽鲜明,眼睛仍然保持明亮,解冻后依然还像鲜鱼般的肉质较佳。

鲜鱼:选眼睛透明光亮,鱼鳃呈鲜红色,鳞片紧附鱼体不脱落,鱼腹坚实不肿胀有弹性,鱼身有光泽没有伤痕、黏液及臭味为佳。已分切的鱼片其肉色鲜明有光泽,没有瘀血伤痕及怪味,且肉质饱实有弹性较佳。

2)  虾蟹贝螺类

贝螺:采买蛤蜊、牡蛎时,要挑选活体较佳,可用手碰触其内膜,如果会马上移动或阖起来,则表示是新鲜货,也可以用两个贝类互相敲击细辨其声,活的蛤蜊敲击声音是清脆结实较佳。

鲜虾:选购有几个重点提示:活虾要精力旺盛,鲜活个大、虾体明亮、硬挺没有黏液,虾壳与肉之间紧密,用手捏虾肉有弹性,而且没有腥臭味较佳。若是虾头或虾壳有脱落现象则代表新鲜度较差不宜买。

螃蟹:首先要从它的外观查看,以活蟹为上品,螃蟹的眼睛对外界刺激反应灵敏,也可把它翻转肚皮朝上,看它是可否可以自己翻转过来,来判断它是否够健康生猛,拿在手上掂以有沉重感,蟹脚完整,没有残肢,蟹壳背带有亮光较佳。

3) 头足类

鱿鱼:新鲜的鱿鱼以体型呈圆滚状,表皮的外膜完整,肉质有光泽结实有弹性较佳。若是身体如果转成黄白色、皮破头断,带有腥味则不宜采买。

章鱼:新鲜的章鱼通常外表看起来是灰紫色或灰白色,带有黑色的斑点,鱼体要以明亮有光泽,肉质有弹性没有黏稠感,而且足部吸盘没有脱落较佳。

乌贼:注意眼睛是否明亮有突出、表皮的触感弹性是否够佳,而且闻起来没有腥臭味,身体具有透明感,皮膜完整外观漂亮有光泽,足部带有吸盘较佳。反之看起来颜色黯淡的,则表示不够新鲜。

缺乏相关的海鲜小知识,吃到不新鲜的鱼虾蟹,多多少少都会影响到身体的健康!

大家记得睁大双眼看清楚那些海鲜新不新鲜,才决定要不要买回家或是放进嘴巴里哟~

以上资料均源自网络,由Viralcham小编整理报导

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