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好吃的Apam Balik人人都爱!但你有想过自己在家里做吗?想要薄的脆的~厚的棉的~都随你掌控!重点是不用到处趴趴走找人卖,又要排队那么辛苦啦~

现在食谱大公开~ 学起来呗!

Apam Balik (薄)

材料:

面粉 ~ 160g

酵母 ~ 3/4小匙

苏打粉 ~ 半小匙

糖 ~ 3汤匙

鸡蛋 ~ 1个

椰浆 ~ 75g

牛奶 ~ 75g

香草精 ~ 半小匙

碱水 ~ 1小匙

馅料:

花生碎 ~ 烤熟

杏仁碎 ~ 烤熟

罐头玉米酱

牛油

做法:

1. 把所有的材料混合搅拌均匀,待放大约45分钟。

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖搅拌在一起。

3. 用平底锅,小火,倒入1杯糊,慢慢散开糊,让锅的边缘也沾上少许糊,关盖,煮至面糊出现很多的小洞洞。

4. 涂刷上少许牛油,撒上花生糖,加入玉米酱,关盖,再煮一煮。

5. 用抹到在锅的边缘刮一刮,将面饼刮起折对半,看见面饼褐黄色的即可。

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Apam Balik (厚)

材料:

面粉150克

鸡蛋1粒

糖 2汤匙

苏打粉 1/2茶匙

水 200ml

酵母 1/2茶匙

内陷:

花生碎 适量

白糖适量

玉米酱 适量

牛油 适量

表面搽料:溶化牛油 适量

做法:

1. 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛,放置一旁发半个小时(水和酵母先混合)。

2. 烧热平底锅,然后抹一层薄薄的油,转至小火。

3. 倒入适量的粉浆,用勺子摊开粉浆,把锅盖盖上,小火烘至出现小洞洞。

4. 撒上少许糖,花生碎,玉米酱和牛油,加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。

5. 用餐刀在饼皮边缘划过一圈,然后用木铲子将慢煎糕对折。

6. 在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油,取出切片即可。

图片和资料来源:Leesharing

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