Avocado 牛油果又名油梨，鳄梨，酷梨，奶油果，有「森林黄油」之美称。
它是一种集果，粮，油于一身的保健果品，可以美容，抗衰老，降低胆固醇，降血脂，保护心血管，保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质等等，许多国家都视为果中珍品。
可是牛油果要怎么处理才好吃呢？今天小编就要和大家分享8种容易制作的美味牛油果食谱，厨房新手也能轻松做到！
1# 牛油果蛋炒饭
材料：1 个牛油果、半条栗米、 半条甘笋、8 粒鲜冬菇、1 颗鸡蛋 、2 両猪绞肉 、适量的葱粒及盐、1 茶匙生抽 、1 茶匙麻油 、1 茶匙糖
牛油果蛋炒饭做法：
1. 牛油果，甘笋，鲜冬菇及葱切粒，并起出栗米粒；
2. 猪绞肉以生抽，麻油及糖略腌；
3. 下油炒甘笋，鲜冬菇及栗米，加适量盐，盛起备用；
4. 下油炒猪绞肉，盛起；
5. 下油炒蛋至全熟压碎，大火下饭，将饭压碎成粒，快手炒热；
6. 加入所有甘笋，鲜冬菇，栗米及猪绞肉炒匀熄火；
7. 最后加入牛油果及葱粒拌匀，即成盛起。
2# 焗牛油果
材料（1 人份量）：半个牛油果、1 颗鸡蛋、适量的盐及胡椒
焗牛油果做法：
1. 将切半的牛油果去核，如有需要可用匙羹挖出少许牛油果肉，增加空间来放鸡蛋；
2. 把鸡蛋分隔蛋黄和蛋白，先将蛋黄倒入牛油果中，如有空位，可再加入蛋白；
3. 洒上盐、胡椒调味；
4. 放入已预热 180 度的焗炉内，焗 5 至 7 分钟即可。
3# 牛油果鲜虾沙拉
材料（1 人份量）：6 只鲜虾（中虾）、约 10 粒小番茄（切半）、100 克粟米（烚熟）、半个牛油果（切粒）、适量低脂沙拉酱
牛油果鲜虾沙拉做法：
1. 把虾洗净去壳去肠，煎至金黄色，盛起备用；
2. 将切半的车厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的虾倒入大碗；
3. 加入自己喜欢的沙拉酱拌匀，建议选择低脂的沙拉酱，配合健康的牛油果；
4. 最后才放入牛油果粒和虾。
4# 牛油果吞拿鱼芥末沙拉
材料：8 片吞拿鱼刺身 、2 个牛油果、 1 个柠檬、适量青芥末及沙拉酱
牛油果吞拿鱼芥末沙拉做法：
1. 将牛油果切开，去皮、去核后切粒，加入柠檬汁拌匀；
2. 吞拿鱼切粒，加入适量芥末沙拉酱拌匀；
3. 最后在大沙拉碗中，将牛油果及吞吞拿鱼拌匀即成。
5# 牛油果肉酱焗长通粉
材料：3汤匙绞碎肉、2 个蕃茄 （去皮，洗净，切粒）、1/4 个洋葱（去皮，切粒）、50 克长通粉 4 片蒜片、2 汤匙面粉、3 汤匙Sartori 芝士碎、熟牛油果 1/2 个（去皮，切粒，拌入少许柠檬汁、盐及黑椒）
牛油果肉酱焗长通粉做法：
1. 煮滚半锅水，放入长通粉煮至软身，隔去水分，放入冻水冷却；
2. 热镬下 1 茶匙油，下蒜片和洋葱以慢火炒香，盛起备用；
3. 下1茶匙油热镬，加入免治猪肉以中火炒熟，下蕃茄炒至软身，洋葱回镬；
4. 拌入面粉以慢火拌煮约 3 分钟至面粉软身和湿润；加入 1 汤匙芝士碎拌匀；
5. 焗盘内依序放入长通粉、汁料、牛油果，洒上余下的芝士碎；
6. 放进已预热的焗炉，以 180c 焗约 12-15 分钟焗至芝士溶化，即成。
6# 牛油果青酱意粉
材料（1 人份量）：150 克意粉、1 个牛油果（切粒）、约十片罗勒叶、1 个柠檬（榨汁）、3 粒蒜（切片）、50 克Parmesan 芝士、 50 毫升橄榄油、适量的盐及胡椒
牛油果青酱意粉做法：
1. 参考意粉包装的烹煮时间，加少许盐，将意粉煮至软硬适中，沥干备用；
2. 将牛油果粒、罗勒叶、柠檬汁、少许蒜片、Parmesan 芝士、橄榄油、盐及胡椒倒入搅拌机中打至幼滑；
3. 把打好的牛油果青酱和意粉拌匀即可。
7# 牛油果豆腐肉碎虾饼
材料：1/4 斤虾滑、 半个牛油果、1/2 件硬豆腐 、少许猪绞肉 、适量的粟粉、葱花及少许的盐和黑椒
牛油果豆腐肉碎虾饼做法：
1. 猪绞肉加盐和黑椒调味，腌 5 分钟；
2. 将虾滑、牛油果泥、豆腐蓉、肉碎、葱花放在大碗内拌匀，然后放入雪柜雪半小时；
3. 取出牛酒果虾滑混合物，分成成一个个小球再压成圆盒，两面轻扑粟粉；
4. 油落镬，以中小火慢煎至熟，两面呈金黄色即可。
8# 牛油果酱配墨西哥玉米片
材料：1 个牛油果、1 个蕃茄（切粒）、1/3 个洋葱（切粒）、1汤匙柠檬汁、半包墨西哥粟米片 、适量的盐及胡椒
牛油果酱配墨西哥玉米片做法：
1. 将牛油果切开，去皮、去核后，放入大碗中压成蓉；
2. 切粒的蕃茄及洋葱加入牛油果蓉中，加入盐、胡椒调味；
3. 最后加入柠檬汁拌匀即可（柠檬汁可减慢牛油果酱氧化）。
不是人人都能接受到牛油果的味道及质感，因此将它混入其他食材或是再加工一下，就能成为一道道美味的佳肴，让大人小孩都爱上吃它！
以上资料均源自94爱分享，由Viralcham小编整理报导
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