喜欢吃包的朋友有福了！

今天小编要介绍大家制作包的方法，由蒸包达人亲自传授各种包类的食谱，还把详细做法大公开呢！想吃包，就动手做吧！

叉烧包

包子皮：

中筋面粉250克 ，温水130克，酵母3克，泡打粉适量，糖3调匙

馅料：

五花肉适量，洋葱30克，生抽20克，老抽20克，克蚝油20，90克糖，水300克，生粉30克，盐适量

做法：

叉烧酱的制作：

1. 锅里放适量油，放入洋葱略炒出水，倒入生抽20克，20G老抽，蚝油20G，90克白砂糖，水100G，煮沸，生粉200克30克调入水倒入锅中，中火煮至粘稠，盛出放凉，放入冰箱冷藏备用。

2.五花肉切丁，或者剁碎。

3.锅里放适量油，下五花肉炒香后，放入适量盐炒匀，盛出备用。

4.将肉丁与叉烧酱混合均匀，备用。

面包皮的制作：

5.面粉加一调匙白糖，少许泡打粉和匀，酵母溶于温水中。

6.酵母水和面粉混合，揉成较软光滑面团，再将面团放入温暖环境中发酵。

7.发好的面团使劲揉出气泡，然后搓条，分成每个40克左右的剂子。

8.将剂子擀成四周薄中间厚，饺子皮大小的面皮。

9.包入馅料，并用收口包子的方法将包子包好。

10.锅里放入适量水，蒸笼刷上油，放上做好的包子，盖上锅盖发10分钟。

11.发好后，开大火蒸20分钟，关火焖8分钟，即可。

温馨小贴士：

1.想吃更软的，二次发酵时间稍微延长至20分钟，冬天延长至30分钟。

2.制作叉烧酱可根据个人口味添加配料，加入生粉水后注意搅拌，以免糊锅。

豆沙包

 材料：

红豆，红糖，中筋面粉，酵母，温水，奶粉，白糖

做法：

红豆沙制作：

1.红豆提前一天泡好。

2.放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟，关小火煮10分钟，焖着20分钟没响声了。

3.开盖加入红糖3大勺，搅拌均匀，搅拌到你想要的豆沙程度。

5.冷却后，放入保鲜袋中，并密封冷藏，最好在半个月内吃完天热很会变质。

面包皮制作：

6. 酵母溶于温水中，静置5分钟。

7.面粉盆中加入奶粉，白糖，分次加入酵母水。

8.揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

9.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

10.面团取出轻轻揉匀，切成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。

11.将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，红豆馅稍搓成球，放入面皮中；收口，用手掌搓圆。

12.放入蒸笼中静置20分钟再取出。

13. 水开后上屉生坯点上红麴粉，大火蒸制10分钟;关火，3分钟后开盖，可以出锅啦！ 

菜肉包 

包子皮：面粉 500克，酵母 5克，水 250克

馅料：猪肉馅 250克，白菜 半棵，荠菜， 水 适量，姜末，花椒粉，胡椒面，酱油，花生油，葱末，香油，盐

做法：

菜肉馅制作：

1. 肉馅中分次加入水，顺一个方向搅匀，然后放入姜末，花椒面，胡椒面，酱油，花生油，搅拌均匀，最后放入葱末，香油搅匀。

2. 将白菜洗净，切碎，剁好，放入盐腌一会，挤干水份，放入肉馅中。

3. 荠菜洗净放入书中焯烫，切碎，放入肉馅中，加盐搅拌均匀。

面包皮制作：

4.酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。

5. 把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。

6. 包入馅料，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

7. 包子醒发20分钟，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸20分钟即可。

温馨小贴士：

包子馅好吃的秘诀：肉中一定要加水，顺着一个方向边加水边搅和（每次加水量不宜过多，否则馅不黏），不断加水直至馅发黏为止，静置10分钟，放入调料和盐，最后滴少许香油再搅匀，一盆香喷喷的肉馅就做好了。

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以上资料均源自网络，由Viralcham小编整理报导

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