鸡蛋控肯定爱这简单又好吃的料理!只需简单的3种食材,就能做出拉丝的厚蛋卷,平凡的幸福,就是这个味道!

一起来做做看吧!

用料

鸡蛋 3个、牛奶 20毫升、芝士片 1片、食用油 3克

芝士厚蛋烧的做法

步骤1:鸡蛋加牛奶打散

步骤2:芝士切成4小片

步骤3:开小火热锅,在锅里刷一层薄油,倒入1/3的鸡蛋液

步骤4:待表面的蛋液基本无流动性的时候,从一侧开始将蛋皮卷起(动作要轻一些,如果卷得比较慢可以先关火,卷完再开火)

步骤5:卷好的蛋皮如图(这是第一层),接着制作第二层蛋皮

步骤6:第一层蛋皮卷完以后把它推回平底锅的边缘。用刷子在锅底再刷一层薄油,然后倒入第二次蛋液(也是1/3的鸡蛋液),放上两片芝士

步骤7:蛋液表面失去流动性后,连同第一层蛋皮一同卷起

步骤8:卷好的蛋皮如图(这里包含了两层鸡蛋皮),接着制作第三层蛋皮

步骤9:步骤同上:第二层蛋皮卷完以后把它推回平底锅的边缘。用刷子在锅底再刷一层薄油,然后倒入第三次蛋液,放上两片芝士,再次沿同样的方向卷起

步骤10:全部卷完以后出锅

步骤11:切成同等厚度就完成了

小贴士

  1. 整个烘制的过程,都需使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮就已经焦了
  2. 蛋饼卷起时要注意慢慢来,可以用木铲和筷子辅助卷起
  3. 上面使用的芝士片是含盐的,夹在鸡蛋皮里吃着刚刚好。如果大家使用的芝士是不含盐的,可以在鸡蛋液里加入少许盐调味。
  4. 锅底刷油时,尽量不要直接倒油进去,既不好控制食用油的用量,又影响口感,建议用小刷子少量刷一点,能起润锅的效果即可。

祝大家吃蛋愉快!

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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