情人节要到啦！不管是男孩女孩，都喜欢甜蜜蜜的暴击！所以～ 趁着大日子，亲手做个Sweet到心里的手工巧克力吧！
6款巧克力食谱：
图片来源：Google
1 – 巴西巧克力球 Brigadeiro
食材：
1. 炼乳 170g
2. 烘焙用巧克力块 22g
3. 烘焙用可可粉 2 又1/2小匙
4. 盐巴 1/8小匙
5. 无盐奶油 17g
6. 香草精1小匙
7. 巧克力米、oreo碎片、椰子丝 适量
做法：
1. 在酱汁锅中混合炼乳、巧克力块、可可粉和盐巴，以中大火加热，同时以橡皮刮刀或木匙持续搅拌，混合液沸腾后，转至小火，持续煮约11分钟，期间仍须不停搅拌直至巧克力酱变得非常浓稠，离火，加入奶油、香草精，搅拌至奶油融化且混合均匀为止。
2. 将巧克力酱倒入瓷碗中，盖上保鲜膜，冷藏1~1.5小时，或冷藏一夜。
3. 将巧克力米等sprinkles放在浅碟中，取出巧克力酱，将硬化的巧克力平均分成8份，揉成球状后均匀沾上巧克力米，放入冰箱保存，食用前取出立即食用。
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2 – 坚果巧克力球
食材：
1. 市售松露巧克力 160g
2. 坚果（榛果、腰果） 240g
3. 葡萄干 60g
做法：
1. 将坚果放进平底锅中，用小火拌炒至上色及出油光即可，放凉后放进塑胶袋中，用擀面棍略敲脆即可。
2. 将松露巧克力隔水加热至融化后，拌入步骤1及葡萄干，搅拌均匀后盛入喜爱的硅胶模型中，或用汤匙舀成球状，静置待定型即可享用。
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3 – 巧克力草莓棒棒糖
食材：
1. 黑、白巧克力
2. 草莓
3. 装饰小彩糖或果仁碎
做法：
1. 草莓洗净控干水份，插入竹签备用；最好去掉叶子，方便吃。
2. 黑白巧克力分别用小刀刮碎。
3. 然后装入干净的碗中，隔热水融化。
4. 将草莓裹一层巧克力酱，根据她的喜欢装饰即可。
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4 – 日式抹茶巧克力
食材：
1. 白巧克力 120G
2. 鲜奶油 40ML
3. 抹茶 1大匙
做法：
1. 鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；
2. 白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；
3. 把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；
4. 放冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，再均匀沾上一层抹茶即可。
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5 – 松露软心巧古力
食材：
1. 巧克力 70g
2. 淡鲜奶油 35g
3. 牛油 7g
4. 可可粉、綠茶粉、果仁 适量
做法：
1. 将巧克力切碎。
2. 淡鲜奶油隔热水加热， 加入巧克力碎，至巧克力半溶就熄火，用筷子快速混合鲜奶油及巧克力。
3. 快手加入牛油混合至顺滑。
4. 稍微待凉后，用保鲜纸紧贴巧克力盖面，放进冰箱1小时至巧克力变硬。
5. 带上胶手套，用手搓圆巧克力，可依个人喜好沾上可可粉、绿茶粉、果仁碎、椰丝等。再放回冰箱冷藏。
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6 – 浓情松露巧克力
食材：
内馅：
1. 苦甜巧克力切碎备用 200g
2. 鲜奶油 100ml
3. 兰姆酒 1大匙
巧克力外衣：
1. 苦甜巧克力切碎备用 150g
2. 可可粉 40~50g
做法：
1. 鲜奶油倒入锅中，煮沸后熄火，再倒入苦甜巧克力碎片，以打蛋器搅拌均匀，直到巧克力融化完全。
2. 加入兰姆酒增添风味(也可以不加)，搅拌均匀。
3. 步骤2巧克力以冰水隔水降温，并一边以汤匙搅拌至巧克力变浓稠。
4. 用2支汤匙挖取制作成巧克力球，放置于铺有烘培纸的平盘上，再放进冰箱中冷藏至凝固。
5. 从冰箱取出巧克力，再以手捏制调整球型，如捏制时黏手，可以加点可可粉于掌心。
6. 另一边将巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加热的方式融化，将巧克力球裹上一层巧克力外衣。
7. 最后将巧克力球放进装有可可粉的平底盘中，滚动让巧克力球沾满可可粉。
8. 将巧克力放置于巧克力专用纸模即完成，再细细包装，情深意浓的松露巧克力就完成了。
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选择一款你想做～重点是他/她会喜欢的巧克力吧！让你们一整年都甜蜜蜜～
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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