情人节要到啦!不管是男孩女孩,都喜欢甜蜜蜜的暴击!所以~ 趁着大日子,亲手做个Sweet到心里的手工巧克力吧!

6款巧克力食谱:

图片来源:Google

1 – 巴西巧克力球 Brigadeiro

食材:

1.  炼乳  170g
2.  烘焙用巧克力块  22g
3.  烘焙用可可粉  2 又1/2小匙
4.  盐巴  1/8小匙
5.  无盐奶油  17g
6.  香草精1小匙
7.  巧克力米、oreo碎片、椰子丝 适量

做法:

1.  在酱汁锅中混合炼乳、巧克力块、可可粉和盐巴,以中大火加热,同时以橡皮刮刀或木匙持续搅拌,混合液沸腾后,转至小火,持续煮约11分钟,期间仍须不停搅拌直至巧克力酱变得非常浓稠,离火,加入奶油、香草精,搅拌至奶油融化且混合均匀为止。
2.   将巧克力酱倒入瓷碗中,盖上保鲜膜,冷藏1~1.5小时,或冷藏一夜。
3.  将巧克力米等sprinkles放在浅碟中,取出巧克力酱,将硬化的巧克力平均分成8份,揉成球状后均匀沾上巧克力米,放入冰箱保存,食用前取出立即食用。

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2 – 坚果巧克力球

食材:

1.  市售松露巧克力  160g
2.  坚果(榛果、腰果) 240g
3.  葡萄干  60g

做法:

1.  将坚果放进平底锅中,用小火拌炒至上色及出油光即可,放凉后放进塑胶袋中,用擀面棍略敲脆即可。
2.  将松露巧克力隔水加热至融化后,拌入步骤1及葡萄干,搅拌均匀后盛入喜爱的硅胶模型中,或用汤匙舀成球状,静置待定型即可享用。

图片来源:Google

3 – 巧克力草莓棒棒糖

食材:

1.  黑、白巧克力
2.  草莓
3.  装饰小彩糖或果仁碎

法:

1.  草莓洗净控干水份,插入竹签备用;最好去掉叶子,方便吃。
2.  黑白巧克力分别用小刀刮碎。
3.  然后装入干净的碗中,隔热水融化。
4.  将草莓裹一层巧克力酱,根据她的喜欢装饰即可。

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4 – 日式抹茶巧克力

食材:

1.  白巧克力  120G
2.   鲜奶油  40ML
3.  抹茶  1大匙

做法:

1.  鲜奶油倒入小锅,小火加热,关火;
2.  白巧克力切小块,倒入加热后的鲜奶油,至白巧克力融化;
3.  把抹茶1大勺倒入,拌均后,倒入方型容器中;
4.  放冰箱冷藏2小时左右,凝固后切方块,再均匀沾上一层抹茶即可。

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5 – 松露软心巧古力

食材:

1.  巧克力  70g
2.  淡鲜奶油  35g
3.  牛油  7g
4.  可可粉、綠茶粉、果仁  适量

做法:

1.  将巧克力切碎。
2.  淡鲜奶油隔热水加热, 加入巧克力碎,至巧克力半溶就熄火,用筷子快速混合鲜奶油及巧克力。
3.  快手加入牛油混合至顺滑。
4.  稍微待凉后,用保鲜纸紧贴巧克力盖面,放进冰箱1小时至巧克力变硬。
5.  带上胶手套,用手搓圆巧克力,可依个人喜好沾上可可粉、绿茶粉、果仁碎、椰丝等。再放回冰箱冷藏。

图片来源:Google

6 – 浓情松露巧克力

食材:

内馅:

1.  苦甜巧克力切碎备用  200g
2.  鲜奶油  100ml
3.  兰姆酒  1大匙

巧克力外衣:

1.  苦甜巧克力切碎备用  150g
2.  可可粉  40~50g

做法:

1.  鲜奶油倒入锅中,煮沸后熄火,再倒入苦甜巧克力碎片,以打蛋器搅拌均匀,直到巧克力融化完全。
2.  加入兰姆酒增添风味(也可以不加),搅拌均匀。
3.  步骤2巧克力以冰水隔水降温,并一边以汤匙搅拌至巧克力变浓稠。
4.  用2支汤匙挖取制作成巧克力球,放置于铺有烘培纸的平盘上,再放进冰箱中冷藏至凝固。
5.  从冰箱取出巧克力,再以手捏制调整球型,如捏制时黏手,可以加点可可粉于掌心。
6.  另一边将巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加热的方式融化,将巧克力球裹上一层巧克力外衣。
7.  最后将巧克力球放进装有可可粉的平底盘中,滚动让巧克力球沾满可可粉。
8.  将巧克力放置于巧克力专用纸模即完成,再细细包装,情深意浓的松露巧克力就完成了。

图片来源:Google

选择一款你想做~重点是他/她会喜欢的巧克力吧!让你们一整年都甜蜜蜜~

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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