最近烟霾这么严重,很多人身体都变得不大好了… 为了健康,除了口罩等防护之外,来点清凉润肺的粥、补汤及糖水等料理会让你更舒服哦!

一起来跟着小编把食谱学起来吧~

💗糖水篇💗

1 ➡️ 枸杞百合绿豆汤

材料:绿豆 150克,枸杞 适量,水 适量,百合干 适量,冰糖 适量

做法

a. 把绿豆用水淘洗干净,挑出杂质。

b. 把百合干和枸杞用水洗净。

c. 将三种食材连同冰糖放入电压力锅内,加入适量水。

d. 盖盖,接通电源,选择“粥”功能,开始料理。

e. 结束后,彻底放气后打开盖子。

f. 搅匀后可盛出食用啦~

2 ➡️ 绿豆银耳西米露

材料:西米 20克,银耳 少许,绿豆 30克,椰粉 2袋,菊花 少许,枸杞子 少许

做法

a. 锅中水烧开,放入西米,煮至西米还有白芯时,过凉水,再煮几分钟,用凉水浸过,西米完全透明。

b. 绿豆洗净,下入高压锅中,排气后加阀压5分钟,豆熟不开花,盛起,晾凉,煮西米时,就可以把绿豆煮出来了。

c. 银耳泡发、洗净,入高压锅压10分钟。

d. 排气、开盖,加入冰糖、菊花、枸杞子,煮5分钟,糖化、银耳羹粘稠。

e. 椰粉倒入碗中。

f. 用银耳羹将椰粉调匀。

g. 熟绿豆舀到椰汁银耳羹里。

h. 再舀一勺煮好的西米到碗里。

i. 再舀一勺银耳羹到碗中即可。 放入冰箱冷藏几小时,口感更爽哦。

3 ➡️ 桂花栗子羮

食材:栗子6-7个,干桂花2小匙,冰糖10粒,淀粉或藕粉3大匙

做法

a. 栗子蒸熟后剥皮,切成小粒

b. 锅中放2碗水,放入冰糖煮化

c. 放入切碎的栗子和桂花煮至水开

d. 将3大匙淀粉或藕粉与2大匙冷水(需用冷水,否则会结块)搅拌均匀,倒入滚开的锅中

e. 快速搅拌均匀,待水再次开起呈稠羹状即可关火

功效:养生润肺,生津暖胃,止咳化痰,经常服用还可滋润美白皮肤。

4➡️ 蜜藕秋梨杯

食材:莲藕半截,秋梨半个,鲜橙半个,橙汁2瓶,草莓酱适量

做法

a. 莲藕去皮洗净、切成小粒,在开水中烫熟捞出过凉水待用

b. 秋梨、鲜橙去皮去籽切小粒

c. 将莲藕粒、秋梨粒、鲜橙粒拌匀,装入玻璃杯中

d. 放入橙汁,挤上草莓酱即可

功效:莲藕含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。润肺功效极佳、无论做汤、清炒、凉拌还是制作饮料都大受欢迎。

5 ➡️ 莲藕红枣甜汤

食材:莲藕1截(以中间部分为佳),红枣10颗,冰糖或白糖适量。

做法

a. 将莲藕去皮洗净切片,放入锅中,水淹过莲藕即可

b. 水沸后,改小火继续煮

c. 25分钟后将红枣放入,再煮15分钟,关火起锅

功效:秋藕与红枣的结合,有润肺益气的功效,可养胃滋阴、养血健脾,二者制成糖水,味道清爽鲜甜。

6 ➡️ 蜂蜜炖雪梨

食材:雪梨1个,蜂蜜15g,清水15g

做法

a. 将雪梨清洗干净,将梨3/4高度水平切下梨盖

b. 用勺子挖去梨核,装入蜂蜜和清水

c. 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中

d. 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可

功效:梨含有85%的水分,被称为“天然矿泉水”,是滋阴润肺最好的食物。蜂蜜炖雪梨,能止咳祛痰,治疗肺热咳嗽,对预防痛风病、风湿病及关节炎也有帮助。

7 ➡️ 川贝冰糖梨

做法:

a. 梨洗净,从顶部切下梨盖,再用勺子把梨心挖掉,中间加入川贝和几粒冰糖。
b. 用刚切好的梨盖,将梨盖好,拿来几根牙签从上往下固定住。
c. 将梨放在杯子里或大碗里,加水,放入锅中炖35分钟左右,直至整个梨成透明色即可,吃梨喝汤。

功效:清洁呼吸道。

8 ➡️ 雪梨炖百合

材料:雪梨2个,百合50克,冰糖20克

做法

a. 百合用清水浸泡30分钟,放到开水锅中煮3分钟,取出沥干水分。

b. 雪梨挖去梨心,洗净,连皮切块。

c. 把雪梨块、百合放入砂锅中,加入适量的水,小火煲20分钟,加入冰糖溶化后,即可食用。

功效:润肺抗病毒。

9 ➡️ 百耳润肺汤

材料:银耳15公克,百合10公克,冰糖适量。

做法

a. 将银耳放入温水中浸泡至回软,摘去根蒂洗净,沥干水分

b. 再把百合掰开洗净,撕去内膜待用。

c. 汤锅置火上,倒入水600㏄适量,先放冰糖溶化,再放银耳、百合一起煮沸。

d. 煮沸后改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

功效:银耳、百合同为白色食物,润肺、止咳的佳品,治疗痰中带血、虚热口渴。适应于一般的虚劳咳嗽,但不适用于风寒感冒的咳嗽与不舒服

10 ➡️ 罗汉果雪梨冰糖饮

材料:罗汉果、梨、冰糖、水各适量。

做法:梨切条,罗汉果掰碎,放水煮开后小火再煮10分钟,加少量冰糖即可。冷热饮均可,如果梨肉想吃掉就用煲汤袋把罗汉果装起来,不吃就煮好一起过滤掉。

功效:清肺止咳。

💗料理篇💗

1 ➡️ 木耳炒山药

食材:秋木耳干5g,山药250g,胡萝卜100g,西芹50g

做法

a. 秋木耳干泡水30-60min,洗净后撕成小块

b. 山药去皮切成片,西芹去表面筋膜,分别放入开水中焯烫,盛出

c. 胡萝卜去皮切片,与木耳一同放入热水中烫至将熟

d. 锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

e. 加点盐、鸡精、香油即可出锅

功效:木耳与山药的结合,润肺效果更佳!可活血润肠,健脾养胃,食用可增强人体抵抗力及免疫力。

2 ➡️ 凉拌木耳

食材:秋木耳10g,胡萝卜10g,香菜1棵,红辣椒1棵,蒜头2瓣

做法

1. 秋木耳干泡水30-60min,洗净后剪去根蒂,撕成小朵

2. 锅中放清水烧开后,入秋木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液

3. 胡萝卜去皮切丝,入沸水汆烫1分钟捞出

4. 蒜头切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味

5. 按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁

6. 秋木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可

功效:秋木耳富含可溶性膳食纤维,是最著名的润肺排毒食物之一。能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃,增强机体免疫力。凉拌口感爽脆、风味极佳。

3 ➡️ 糖桂花

食材:干桂花50g,白砂糖200g,柠檬2个

做法

a. 将干桂花洗净沥干

b. 将柠檬切开,汁水挤入碗中,放入桂花拌匀(柠檬酸可以保持花香和色泽)

c. 在玻璃瓶中铺好白砂糖,一层桂花一层糖腌制

d. 在顶部撒上约2厘米厚的白砂糖,密封保存

e. 7日后即可开盖食用

糖桂花可在制作各种糕点甜品时,淋汁食用,香甜可口。如糖桂花山药、桂花紫薯糕、桂花汤圆等。

功效:糖桂花味甘、性平,有润肺功效,还有生津止咳、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。

💗补汤篇💗

1 ➡️ 药膳玉竹沙参鸡汤

材料:北沙参及玉竹各30公克,红枣10颗,母鸡一只或用鸡腿两只替代。

做法

a. 将鸡肉洗净,剁成块状放入锅内。

b. 再放入北沙参、玉竹、红枣同煮,水满过材料即可。

c. 用文火焖煮约1小时即可。

功效:润肺止咳、生津止渴。适用于体虚倦怠、懒言、怕风、容易感冒的患者。

2 ➡️ 拍姜韭菜滚猪红汤

材料:猪红500克、韭菜250克、生姜50克。

做法

a. 猪红洗净,切块;韭菜洗净,切段状;生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂。

b. 在锅内中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜,武火煮沸。

c. 水开后加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成。

d. 下适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3-4人用。

功效:猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。

3 ➡️ 白萝卜猪肺汤

材料:猪肺、白萝卜、蜜枣、生姜、盐、生粉各适量

做法

a. 猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出肺内脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。

b. 用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

c. 白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。

d. 蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。

功效:清肺润喉。

💗润粥篇💗

1 ➡️ 山楂雪梨冰粥

食材:大米1/2杯,糯米1/2杯,雪梨1个,山楂1个,冰糖10颗。

做法

a. 先将大米和糯米混合,在清水中浸泡一会

b. 雪梨洗净后连核一起切片

c. 在小锅中放入清水和梨片,煮成梨水

d. 将泡米的水倒掉,倒入煮梨的水,连同梨片一起倒入,冰糖也在这时放入

e. 将米粥煮熟,然后晾凉,把刚才一起倒进去的梨片取出

f. 待粥凉一些后,倒入山楂及山楂汤水,搅匀,摆入梨片及山楂装点

功效:雪梨熬粥,能很好地发挥其润肺功效。山楂开胃养胃,加入适量冰糖,清甜酸爽的搭配,可润肠润肺,活血益气,降血脂,防癌抗衰老。

2 ➡️ 山药粥

做法:干山药片45~60g(或鲜山药100~120g),粳米100~150g,同煮粥,早晚温热服食。主要适用于气虚痰浊者。

3 ➡️ 梨子粥

做法:梨子2个,洗净切碎加粳米煮粥。梨子是凉性的水果,有很好的滋润作用。

功效:对于干咳以及咽喉不适有很好的调节作用。

4 ➡️ 栗子粥

做法:栗子适量,与粳米加水煮粥。

功效:栗子的营养价值很高的,富含丰富的蛋白质脂质食物纤维以及矿物质等等,是人体所需的物质含量比较多的食物。栗子具有很好的养胃健脾的作用,并且还能够补肾活血的作用,对于老年人的腰酸背痛有一定的治疗作用。

5 ➡️ 芝麻粥

做法:芝麻少量,粳米少量。先将芝麻炒熟碾成粉末,将粳米煮成粥加入芝麻粉末即可。

功效:芝麻的营养价值很高,同时芝麻还具有抗氧化的作用,这款粥对于秋季肺燥以及咳嗽等症状有很好的调节作用。

6 ➡️ 大蒜粥

做法:紫皮大蒜30g,去皮,将蒜放沸水中煮10分钟后捞出,然后将粳米100g,放入煮蒜水中,煮成稀粥,再将蒜放入粥内,同煮片刻即成,早晚温热服食。主要用于肺炎霉菌感染者。

以上这么多的食谱~ 总有一款适合你!赶紧在这样的坏天气给自己调理好身体,或者是亲手烹饪给心爱的人吧!

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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