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【涂面包超Yummy~】美食DIY达人教你『简单制作火龙果Jam』 ❤ 香甜可口~ 满满的果酱超好吃!

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富含维生素和钙、磷、铁等多种矿物质以及膳食纤维的火龙果,香甜可口、正值产季。其中鲜艳茜红色的红肉火龙果,含有天然植物色素“甜菜素”,是抗氧化的小尖兵,也是相当受欢迎的养生水果。善用其色泽,手工煮无添加的火龙果果酱,滋味别具好安心♫

知道吗?果酱最美味的时候,其实不是刚煮好放凉的时候。反而是经过冷藏静置一睌甚至数晚之后,滋味最棒!因为冷藏之后更加收水,味道也融合在一起。

《食材》

红肉火龙果350g(去皮后)、柠檬1/2颗、二号砂糖150g。(糖的比例可依喜好调整。)

《作法》

(1) 火龙果洗净,去皮切丁 (煮好的果酱有果肉,口感丰富)。加入砂糖拌匀,冷藏蜜渍一小时。

【果酱快速煮浓稠的小撇步,节能省瓦斯,美味不打折♫】

(2) 锅中加入蜜渍的火龙果和柠檬汁,盖上锅盖以小火煮滚,再续煮3分钟熄火,闷着放凉。(煮的时候需适时搅拌。)

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(3) 再重复这个步骤1次:开小火煮滚→熄火→闷着放凉。冷藏一晚收水更加浓稠。隔天再以小火煮滚即可。

(4) 玻璃罐冷水煮滚,取出以烤箱100℃烘干(或晾干),果酱趁热盛装倒扣放凉,冰箱冷藏保存。(室温保存可,开瓶后需冷藏。)

可以舀取适量的浓缩火龙果果汁,另外装瓶,果酱也会比较快煮浓稠。火龙果果汁可以加些开水或红茶冲调果茶,十分好喝。

简单手工自制的火龙果果酱香甜可口,无添加的滋味真安心。小编最爱佐以优格品尝,而冲调果茶风味绝佳!

图文来源:COCOMY

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