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【Egg Lover的最爱❤】教你简单几个步骤, 就能煮出7款史上最好吃鹵蛋的做法, 绝对是Yummy Yummy啊!

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鸡蛋几乎是每个人都经常会吃到的食物,而且营养值也非常高。不管是当配料煮,还是单吃都是非常美味的!

图片来源:sohu

其中卤蛋是深受很多Egg Lover的喜爱,因为卤蛋的味道很够味,绝对是让你吃个不停。而且卤蛋有很多煮法呢,小编就来教你煮卤蛋呢~

学起来,绝对让你星期一到星期日都不一样的卤蛋呢~

☀ 台湾卤蛋

食材:鸡蛋12个,薑适量,老抽适量,盐适量,冰糖1把,八角6个,葱蒜适量,生抽适量。

图片来源:coco01

1.洗淨洗淨,凉水下锅,加入少许盐,防止爆裂炸开,煮12分钟。

2.切葱段平铺锅底,切薑片(7-8)片,平铺锅底,放八角6个。

3.煮好后的鸡蛋放入凉水中,鸡蛋剥皮放入锅中。

4.老抽半碗,先浇入上色,再放入半碗生抽,倒凉水没入鸡蛋,大火烧开转小火,焖20分钟。

5.捞出鸡蛋放凉,捞出葱段,把鸡蛋再次放入锅中,放一把冰糖,中火焖20分钟即可大功告成,放凉吃更筋道。

☀ 卤水溏心蛋

食材:鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量。

图片来源:coco01

1.卤汁加葱、薑和干辣椒大火烧开后煮10分钟,倒入大碗,晾凉待用。

2.另起一锅,倒入清水,水量要能没过鸡蛋,放入两小勺盐,将水烧开,放入鸡蛋。

3.鸡蛋放入后,将火略微调小,保持微微沸腾,加盖焖煮7分钟,鸡蛋捞出后立刻冲凉水,直至完全凉透。

4.鸡蛋剥去皮,放入凉透的卤水中,浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。

☀ 印花卤蛋

食材:鸡蛋300克,卤汁适量,卤汤适量,啤酒。

图片来源:douguo

1.鸡蛋洗淨煮熟,剥去外皮,取一块纱布和香菜叶。

2.去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧,放进卤汤中。

3.加入酱油,香料,卤熟后浸泡半天取出。

4.解开纱布,去掉香菜叶即可。

☀ 自製入味酱香卤蛋

食材:熟鸡蛋6个,啤酒1瓶,香叶适量,白果适量,桂皮适量,干山楂适量,砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量。

1.将所有食材都准备好,整瓶啤酒放入锅中,放入用清水煮熟的鸡蛋(这时先不要开火)啤酒内的酒精会随着加热而散发,使鸡蛋内留下麦香。

2.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒裡充分融化。

3.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子,开大火卤鸡蛋,等锅开。

4.锅开后,大火转小火,加入适量蚝油,蚝油可以取代咸盐,使鸡蛋有咸味。闷制15分钟,开锅捞出,即可享用美味。

5.准备一根牙籤,一条线。将线绑牢在牙籤上面,牙籤[插·入]鸡蛋的中间,线沿着鸡蛋切开,会比刀切鸡蛋更方便快捷。

☀ 啤酒卤蛋

食材:鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。

图片来源:sina

1.将鸡蛋清洗乾淨后,放入凉水锅裡大火煮熟,将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下,剥掉鸡蛋壳。

2.将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。

3.将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,醃制20分钟。

4.开火上锅,将醃制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。

5.用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。

☀ 乡巴佬卤蛋

食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。

图片来源:xinshipu

1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳,放入小锅裡,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

2.加入糖,加入生抽和老抽,加入一点卤料,汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

3.改小火煮20分钟-30分钟,卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。

☀可乐卤蛋

食材:鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml。

图片来源:meishichina

1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮,鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

2.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水,再加入老抽,加入250毫升可乐。

3.加盖煮上5分钟出香味,然后放入所有蛋类,继续煮上10分钟,加入盐调味。

4.再加入少许鸡精关火,加盖子焖至2-3个小时入味即可。

图片来源:xinshipu

卤蛋竟然有那么多做法,当然是要学起来啦!这样怎样吃都不会sien啦~

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