有烹饪的你一定知道，购买食材最怕坏。有时可能只想用几瓣蒜头，但一买就要买几个，有些食材根本无法配，很快就失去新鲜度。

所以，学识一些延长食物保质期的方法很重要，你以为纯粹是放进冰箱冷藏就ok？No no，还有其他的小妙招哦！

并非每种食物都适合用冷藏方法去保鲜，像是香蕉等水果，根本无法适应太低温度，甚至更会让番茄等走味。每种蔬果适用的保存法都不同，包锡纸，包报纸，用水浸…..9种方法赶快学起来！

1. 西兰花

想西兰花更襟摆，最重要是保持其湿润度，可以像淋花一样，用喷壶喷水在西兰花上，再用湿纸巾或湿毛巾盖住，减少水分流失，无需放进雪柜。

2. 马铃薯

马铃薯一发芽就有毒，不可食用，最后造成浪费。原来可以马铃薯的袋中同时放个苹果，因为苹果会释放乙烯（植物荷尔蒙），其乙烯本身有催熟食物之用，但跟薯仔同放却可延长新鲜度。另外亦建议要放在阴凉处，不宜受阳光照射。

3. 蘑菇

蘑菇放太久就会出水，很容易变霉，所以有人会用纸袋装蘑菇，因为它有吸湿用途，正好保持蘑菇干爽度。

4. 番茄

番茄原来不能放冰箱！把番茄放于冰箱会令亦影响质感和口味，所以普通贮存反而最能吃到原汁原味。

5. 香草类

试过买九层塔，柠檬叶等香草回家，翌日就开始变软变霉，放在雪柜或室温贮存，结果都无法幸免。有指想保持香草新鲜，可将茎部浸在玻璃杯装水，再摆放于窗边，好让它吸收阳光，叶子干爽同时保持茎部湿润。

6. 西芹

想保持西芹新鲜度，原来要靠锡纸！如果单单放在胶袋内的话，西芹不但失去湿度，亦会因自行释出的乙烯而加快腐烂，相反用锡纸包住的话，只留有少许缝隙，既可有足够空间让乙烯排走，同时不失湿润，随时能放上2至3星期，但唯一要注意的是切勿包得太紧。

7. 香蕉

跟西芹的原理一样，香蕉同样可靠锡纸或保鲜纸保鲜，要包住果柄部分，中文大学生命科学学院张志强教授估计是香蕉剥下来时，果柄的细胞被撕裂，但以锡纸包住则可将乙烯锁住，阻隔它散播，拖慢催熟的进度。另外亦建议将香蕉挂起，以免受挤压。香蕉存放于室温就可以，温度太低反而会使它被冻坏。

8. 大蒜

大蒜不仅要放在阴凉处，更要放于通风位置，因为它需要大量新鲜空气。

9. 南瓜

未去皮的南瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水分过多，其实只需用报纸包住南瓜再放置于阴凉处，已可保存3至4星期。

大家学到了吗~？

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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