就快要冬至了,汤圆的材料都买了吗?

有些人喜欢买汤圆来吃,也有人喜欢自己搓,但卖相没那么好,想拍照分享都没mood啊~ 没关系,现在教你5种花样汤圆的做法,好吃又好看唷!

1. 金沙汤圆

食材:南瓜(100克)、糯米粉(适量)、即食牛奶麦片(3包)、熟咸蛋黄(3个)、粟粉(4汤勺)、黄油(50克)、炼乳(2汤勺)。

1.备好材料和馅料。

2.咸蛋去壳取出咸蛋黄,用勺压碎;黄油用小火溶化并把黄油、粟粉和炼乳依次倒入压碎的咸蛋黄碗中,拌搅均匀,冷却凝结后即可金沙馅。

3.南瓜上蒸锅蒸软,取出后用勺子压成泥,分次加入糯米粉,将南瓜糯米粉和成团。

4.取一小块用手压成汤圆皮,包入金沙馅,捏紧、搓圆,把包好的汤圆放入碟中待用。

5.水煮沸后,倒入汤圆,煮至浮起来即可捞起,再放入冷开水中。

6.待表皮冷却后捞出汤圆,放入装有麦片的碗中,晃动碗沾满麦片,盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼,把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形,就可以出场啦!

图文/Melody

小窍门:

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,这样不容易加多了,合成到不粘手即可。

2、煮好的汤放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。

2. 椰汁西米南瓜汤圆

食材:南瓜(300克)、糯米粉(适量)、西米(1把)、椰子粉(6汤匙)、调料、糖(1汤匙)

1. 材料备好待用。

2. 在锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌,煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上,把焖好的西米捞出过凉水(西米外表呈透明状,内部还有很大的白点)。

3. 锅内再次加入清水煮开,把过了冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状,捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露)。

4. 南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟后拿出,南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。

5. 将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球放在旁边,待锅内的水煮沸后才倒入南瓜汤圆,煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

6. 碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。

图文/好豆食谱

小窍门:

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。

4、糖的份量可根据自己的口味调配。

3. 蒸汤圆

食材:糯米粉、黑芝麻粉、花生碎、油、糖桂花、枸杞子

1.准备好糯米粉;糯米粉用冷水和好,成光滑粉团。

2.准备好熟黑芝麻粉和熟花生碎;芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花调成馅芯备用。

3.取一小块糯米粉捏成窝形,包入芝麻花生馅,收好口做成汤圆生胚,汤圆顶部用枸杞子装饰,再将包好的汤圆放入笼屉。

4. 锅中水开,放入笼屉;隔水蒸5分钟,待取出后皆可食用咯!

图文/Melody

小窍门:

1、所用糯米粉为吊浆粉,用冷水很容易和匀。

2、可以选择自己喜欢的口味调馅芯。

3、不喜欢蒸汤圆,煮著吃一样好吃。

4. 花式汤圆

食材:水磨糯米粉(300g)、开水(250g)、红曲粉(3g)、抹茶粉(3g)、可可粉(3g)、芝麻粉(120g)、糖粉(80g)、盐(2g)、猪油(50g)。

1.备好糯米粉,加入开水,并用筷子搅拌,之后再揉成面团。

2.分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶粉、可可粉。

3.糯米皮15g每个,芝麻馅10g每个,包起揉成圆,表面记得沾上面粉。

4. 水煮沸,放入汤圆,煮至浮起即熟。

图/Sohu

小窍门:

1:水量可按照实际操作增加或者减少

2:第2步中,纯糯米粉那个面团可多一些

3:芝麻馅揉成小圆,方便包入

4:保存:做好的汤圆不要紧挨着,以防沾连,冷冻至硬后装入保鲜袋,可储存较长时间

5. 三色汤圆

食材:水磨糯米粉(适量)、南瓜(适量)、紫薯(适量)、自制豆沙馅(适量)、水(适量)

1.南瓜、紫薯切片蒸熟待用;将40克糯米粉加水和成团,放入滚水中煮熟待用。

2. 将紫薯、南瓜与煮熟的糯米团、糯米粉、水分别活成紫薯面团、南瓜面团,煮熟的糯米团、糯米粉、水和成白面团。

3.三种面团分别搓成长条,拧成麻花状,再切成大小基本相等的剂子,压扁包入豆沙馅。

4. 锅中烧开水,下入汤圆,小火煮至汤圆浮起即可装盘咯!

图文/下厨房

6. 玉汤圆

食材:糯米粉150g,清水140g(和面用),红曲粉3g,鲜牛奶100g,蜂蜜、糖桂花少许

1. 所有糯米粉加清水揉成光滑面团,取面团的1/3,加入红曲粉;揉成光滑面团,若有点干可加几滴清水。

2. 两个面团分别揉搓成细长条,把两个细长面团像搓麻花般揉在一起,然后在1/2处折断,两个面团再次像刚才一样揉在一起,再重复一次即可。

3. 根据汤圆大小的需要,把面团切成小剂子,取一个剂子,把纹理清晰漂亮的一面留在外面,在掌心揉成光滑圆润的小汤圆。

4. 做锅烧水,水开后转为小火,把汤圆轻轻放入,中小火慢慢煮,以水不沸腾为宜,等汤圆都浮在水面时,即可出锅,放在冰水中。

5. 碗中加入沸水或煮沸的牛奶,加入少冷却的汤圆,牛奶中加蜂蜜、沸水中加糖桂花调味即可食用啦!

图文/美食吧

小窍门:

1. 由于红曲粉有点苦味,不喜欢的可以在揉面过程中加入一点糖粉,砂糖不太能融化;其实汤汁中有甜味也可以不加,正好可以中和一下甜味儿解腻

2. 在两个颜色面团合拢时揉搓要适度,少了没纹理,多了纹理不清晰

3. 汤圆也可根据自己喜好包入不同口味的馅料

4. 煮汤圆时最好不要沸腾,容易把汤圆煮变形或者煮散,最后放冰水里面过一下是为了口感更弹牙,偷懒也可省略此步

5. 碗中加沸水而不是直接用煮汤圆的水,是为了汤更加清澈,汤圆的纹理看得更加清晰。

图/心食谱

冬至吃汤圆代表一家团圆,圆满过冬,象徵又长大了一岁,看完这篇文章记得把做法都学起来,让家人惊艳!

今年就过个不一样的冬至吧!

紫薯水晶汤圆详细做法:请点我

以上资料均源自网络,由Viralcham小编整理报导

Like Viralcham Facebook!不出门也能知天下事~~(请点我)

相关文章