就快要冬至了，汤圆的材料都买了吗？
有些人喜欢买汤圆来吃，也有人喜欢自己搓，但卖相没那么好，想拍照分享都没mood啊~ 没关系，现在教你5种花样汤圆的做法，好吃又好看唷！
1. 金沙汤圆
食材：南瓜(100克)、糯米粉(适量)、即食牛奶麦片(3包)、熟咸蛋黄(3个)、粟粉(4汤勺)、黄油(50克)、炼乳(2汤勺)。
1.备好材料和馅料。
2.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎；黄油用小火溶化并把黄油、粟粉和炼乳依次倒入压碎的咸蛋黄碗中，拌搅均匀，冷却凝结后即可金沙馅。
3.南瓜上蒸锅蒸软，取出后用勺子压成泥，分次加入糯米粉，将南瓜糯米粉和成团。
4.取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆，把包好的汤圆放入碟中待用。
5.水煮沸后，倒入汤圆，煮至浮起来即可捞起，再放入冷开水中。
6.待表皮冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中，晃动碗沾满麦片，盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼，把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形，就可以出场啦！
小窍门：
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
2. 椰汁西米南瓜汤圆
食材：南瓜(300克)、糯米粉(适量)、西米(1把)、椰子粉(6汤匙)、调料、糖(1汤匙)
1. 材料备好待用。
2. 在锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌，煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上，把焖好的西米捞出过凉水（西米外表呈透明状，内部还有很大的白点）。
3. 锅内再次加入清水煮开，把过了冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状，捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露）。
4. 南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟后拿出，南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。
5. 将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球放在旁边，待锅内的水煮沸后才倒入南瓜汤圆，煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
6. 碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
小窍门：
1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以换成鲜奶。
3、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。
4、糖的份量可根据自己的口味调配。
3. 蒸汤圆
食材：糯米粉、黑芝麻粉、花生碎、油、糖桂花、枸杞子
1.准备好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉团。
2.准备好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花调成馅芯备用。
3.取一小块糯米粉捏成窝形，包入芝麻花生馅，收好口做成汤圆生胚，汤圆顶部用枸杞子装饰，再将包好的汤圆放入笼屉。
4. 锅中水开，放入笼屉；隔水蒸5分钟，待取出后皆可食用咯！
小窍门：
1、所用糯米粉为吊浆粉，用冷水很容易和匀。
2、可以选择自己喜欢的口味调馅芯。
3、不喜欢蒸汤圆，煮著吃一样好吃。
4. 花式汤圆
食材：水磨糯米粉(300g)、开水(250g)、红曲粉(3g)、抹茶粉(3g)、可可粉(3g)、芝麻粉(120g)、糖粉(80g)、盐(2g)、猪油(50g)。
1.备好糯米粉，加入开水，并用筷子搅拌，之后再揉成面团。
2.分成4份面团，其中3份分别揉入红曲粉、抹茶粉、可可粉。
3.糯米皮15g每个，芝麻馅10g每个，包起揉成圆，表面记得沾上面粉。
4. 水煮沸，放入汤圆，煮至浮起即熟。
小窍门：
1：水量可按照实际操作增加或者减少
2：第2步中，纯糯米粉那个面团可多一些
3：芝麻馅揉成小圆，方便包入
4：保存：做好的汤圆不要紧挨着，以防沾连，冷冻至硬后装入保鲜袋，可储存较长时间
5. 三色汤圆
食材：水磨糯米粉(适量)、南瓜(适量)、紫薯(适量)、自制豆沙馅(适量)、水(适量)
1.南瓜、紫薯切片蒸熟待用；将40克糯米粉加水和成团，放入滚水中煮熟待用。
2. 将紫薯、南瓜与煮熟的糯米团、糯米粉、水分别活成紫薯面团、南瓜面团，煮熟的糯米团、糯米粉、水和成白面团。
3.三种面团分别搓成长条，拧成麻花状，再切成大小基本相等的剂子，压扁包入豆沙馅。
4. 锅中烧开水，下入汤圆，小火煮至汤圆浮起即可装盘咯！
6. 玉汤圆
食材：糯米粉150g，清水140g（和面用），红曲粉3g，鲜牛奶100g，蜂蜜、糖桂花少许
1. 所有糯米粉加清水揉成光滑面团，取面团的1/3，加入红曲粉；揉成光滑面团，若有点干可加几滴清水。
2. 两个面团分别揉搓成细长条，把两个细长面团像搓麻花般揉在一起，然后在1/2处折断，两个面团再次像刚才一样揉在一起，再重复一次即可。
3. 根据汤圆大小的需要，把面团切成小剂子，取一个剂子，把纹理清晰漂亮的一面留在外面，在掌心揉成光滑圆润的小汤圆。
4. 做锅烧水，水开后转为小火，把汤圆轻轻放入，中小火慢慢煮，以水不沸腾为宜，等汤圆都浮在水面时，即可出锅，放在冰水中。
5. 碗中加入沸水或煮沸的牛奶，加入少冷却的汤圆，牛奶中加蜂蜜、沸水中加糖桂花调味即可食用啦！
小窍门：
1. 由于红曲粉有点苦味，不喜欢的可以在揉面过程中加入一点糖粉，砂糖不太能融化；其实汤汁中有甜味也可以不加，正好可以中和一下甜味儿解腻
2. 在两个颜色面团合拢时揉搓要适度，少了没纹理，多了纹理不清晰
3. 汤圆也可根据自己喜好包入不同口味的馅料
4. 煮汤圆时最好不要沸腾，容易把汤圆煮变形或者煮散，最后放冰水里面过一下是为了口感更弹牙，偷懒也可省略此步
5. 碗中加沸水而不是直接用煮汤圆的水，是为了汤更加清澈，汤圆的纹理看得更加清晰。
冬至吃汤圆代表一家团圆，圆满过冬，象徵又长大了一岁，看完这篇文章记得把做法都学起来，让家人惊艳！
今年就过个不一样的冬至吧！
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