碱水粽是许多小朋友及喜欢吃kosong粽子的最爱。单单吃着那糯米的香气，就已经很满足，完全不需要任何馅料~

有的朋友也超爱碱水粽搭配香浓的Kaya或沾白糖吃，超Yummy的~

碱水粽的做法非常简单，初学者也容易上手，失败率较低，今年大家就一起来动手做来吃吧!

图片来源: 美食杰

用料

糯米 500g、食用碱（泡米用） 4g、水 适量、箬叶（粽叶）、棉绳、食用碱（加水煮） 一小勺、植物油（泡米） 一汤勺、植物油（包之前加） 一汤勺

碱水粽的做法

步骤1：糯米我首选这种尖的碱水粽的做法

步骤2：米洗净后，放一汤勺植物油搅拌均匀，加入适量的水，没过米一点，加4克碱，再次搅拌均匀，泡8小时以上或过夜，天热要冷藏浸泡。

步骤3：米泡好后沥干水份，再加一汤勺植物油。这时候如果感觉米不够黄可以再加点碱。

步骤4：箬叶洗净

步骤5：取一片叶子，从梗的地方开始三份之一处往里折成一个漏斗的形状。

步骤6：整理好 

步骤7：放入适量的米

步骤8：将上面的叶片往下折

步骤9：盖住米

步骤10：把多出的叶子往旁边折

步骤11：用棉绳在中间绕两圈绑住

步骤12：一个粽子就包好了

 

步骤13：将粽子放入高压锅，加水，在水里加一小勺碱，水一定要没过粽子，大火上汽后5分钟，转小火40-45分钟关火。

步骤14：放凉后冰镇一下，淋上蜂蜜就可以开吃了

小贴士

碱适量，不可贪多。要想做出来的碱粽好吃不粘叶子就要加点油拌匀。时间控制大家根据自家的火候来，先做少量再自行调整。

 

祝各位吃棕愉快~

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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