【超简单的年糕食谱】教你自制传统年糕，材料和做法都超简单！少了防腐劑，多了一份诚意~

农历新年快到了，大家准备好了吗？年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。赶快来学学这简单的传统年糕制作法吧！

糯米粉 500克
白砂糖 500克
水 600克
食油 ½汤匙
香蕉叶数片

1. 香蕉叶用热水烫软，待用。

2. 把白砂糖放入一个干净的锅里，中小火炒至白砂糖转变为深褐色。

3. 熄火，把水慢慢加入（不可以太过用力，不然水会喷出来）。

4. 把水加入后，焦糖会变硬，然后再慢慢把水煮滚至里头的焦糖溶化，把焦糖水放置一旁冷却。

5. 把糯米粉筛过，再把糯米粉一点一点加入，用手拌器把糯米粉和焦糖水搅拌混合均匀，直到面糊顺滑没有糯米粉颗粒为止，再加入食油搅拌均匀。

6. 把香蕉叶铺在模具里，把面糊倒入模具里头。

7. 放入滚热的蒸笼里，大火蒸半小时，然后再转中火蒸1.5个小时，即可。

祝大家新年快乐，步步高升，旺年行大运！

文章来源：Leesharing

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